¿Cuáles son los ingredientes de los fideos de arroz Yunnan Cross Bridge?
Ingredientes de los fideos de arroz:
200 gramos de fideos de arroz, 20 gramos de pechuga de pollo, panceta de cerdo, riñón de cerdo, salmonete, agua de calamar, pescado aceite de panza, jamón, cilantro, cebollas verdes, pollo limpio, 50 gramos de agua de tofu, corazones de repollo, puntas de guisantes, cebollas verdes, brotes de soja y setas shiitake.
Proceso de elaboración:
1. Cortar la carne por separado, escaldarla con condimentos, luego enjuagarla y ponerla en un plato.
2. los ingredientes restantes por separado Hervir agua en una olla, dejar enfriar, cortar en gajos y poner en un plato;
3. Picar el cilantro y la cebolla y servir con chile engrasado y fideos de arroz blanqueados;
4. Pollo Cuando el aceite esté 70% caliente, ponerlo en un bol, verter el caldo cocido, agregar los condimentos y servir.
5 Al comer, blanquear primero las rodajas de carne y luego blanquear; Blanquear las verduras, luego añadir los fideos de arroz y espolvorear con un poco de cebolla verde picada y cilantro.
Receta 2 de Fideos de Arroz Cruzando el Puente
Ingredientes de los fideos de arroz:
Media gallina gorda (unos 750g), medio pato viejo (unos 750g), cerdo 3 huesos, 50 g de solomillo de cerdo, pechuga de pollo tierna, carne de salmonete (pescado negro) o calamares al vapor, 1 rebanada de piel de tofu, 25 g de puerros, 10 g de cebollas verdes, 65438 MSG.
Proceso de elaboración:
65438+
2. Cortar la pechuga de pollo y el solomillo de cerdo crudos en rodajas finas y transparentes y colocarlas en un plato. pescado (o calamar) en rodajas finas, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y ponerlo en un plato. Remojar la piel del tofu en agua fría y cortarlo en tiras. Blanquearlo en agua hirviendo durante 2 minutos y luego dejarlo flotar. agua fría y reservar. Lavar los puerros y blanquearlos en agua hirviendo. Pasado un rato, sacar el cuchillo y reservar. Lavar las cebollas y el cilantro con agua.
3. Remojar el arroz, molerlo hasta obtener un polvo fino, cocerlo al vapor, prensarlo para formar fideos, blanquearlo en agua hirviendo durante dos o tres minutos y finalmente enjuagarlo con agua fría, 150 g por bol;
4. Comer Al cocinar, ponga 20 g de carne de pollo y pato en un recipiente hondo grande, sirva la sopa cocida en el recipiente, agregue sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite de sésamo, manteca de cerdo o grasa de pollo y pato. , aceite de sésamo y chile. Mantener la temperatura en el bol a un nivel alto. Después de servir la sopa, coloque los filetes de pollo, cerdo y pescado en el tazón uno por uno, revuelva suavemente con los palillos hasta que estén cocidos y luego agregue los puerros a la sopa.
Características de los fideos de arroz:
La sopa es deliciosa, las rodajas de carne son frescas y tiernas y el sabor es único.
Cruzando el puente fideos de arroz ejercicio tres
Ingredientes de los fideos de arroz:
300 g de costillas, 1/2 pollo fresco, 1/2 pato fresco, 100 g de Yunnan jamón, 1 jengibre (50 g), 2 cucharaditas de sal (10 g), 200 g de fideos de arroz cocidos, 80 g de carpa herbívora fresca, 80 g de lomo de cerdo fresco.
Proceso de elaboración:
1. Lavar las costillas, el pollo fresco y el pato, cortarlos en trozos grandes, ponerlos en agua hirviendo, quitarles la espuma de sangre, retirarlos y enjuagarlos;
2. Coloque los materiales anteriores, las rodajas de jengibre sueltas y el jamón de Yunnan en una olla a presión (o una cacerola grande), agregue aproximadamente 4-5 veces el agua de los materiales sólidos, hierva a fuego alto primero y luego. ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante más de una hora
3. Agregue sal, la sopa final debe ser una sopa blanca espesa con una capa de aceite brillante flotando en la superficie; Combinar la carpa herbívora fresca y cortar el lomo en rodajas muy finas y reservar (para evitar que se seque la superficie, puedes codificarlo primero y cubrirlo con film transparente);
5. sopa hervida en un tazón grande que se mantiene caliente agregue los filetes de pescado fresco, las rodajas de lomo fresco, los brotes de frijol mungo, la mostaza encurtida y los puerros, agregue los huevos de codorniz crudos, agregue sal y pimienta blanca; Deje reposar durante 2 minutos, luego agregue agua hervida. Fideos de arroz, espolvoree con cebolla verde.