¿Qué son las verduras ácidas?

Las verduras ácidas incluyen: cebollas verdes, lechuga, raíz de loto y cebollas. Los alimentos ácidos generalmente se refieren a alimentos ricos en proteínas, grasas y azúcar. Debido a que contienen más elementos como azufre (S), fósforo (P) y cloro (Cl), producen ácido sulfúrico, ácido clorhídrico y ácido fosfórico. Y ácido láctico después del metabolismo en el cuerpo humano.

Las verduras maduras suelen ser alcalinas. Si las frutas y verduras se cultivan en suelos inorgánicos o se rocían con fertilizantes y pesticidas químicos, los minerales contenidos en el suelo son inherentemente deficientes, por lo que las frutas y verduras cultivadas no lo harán. Tienen suficientes minerales alcalinos y tenderán a ser alcalinos.

La llamada acidez y alcalinidad de los alimentos hace referencia a si las sales inorgánicas de los alimentos son ácidas o alcalinas. Los alimentos con mucho calcio son alimentos alcalinos y los alimentos con mucho fósforo son alimentos ácidos. Desde el punto de vista nutricional, una combinación razonable de alimentos ácidos y alimentos alcalinos es garantía de buena salud.

Se puede observar que las verduras son alimentos generalmente alcalinos. Entre las verduras, sólo las cebollas son alimentos ligeramente ácidos.

Alimentos fuertemente ácidos: yemas de huevo, queso, postres, azúcar, atún y fletán. ?

Alimentos de acidez media: jamón, tocino, pollo, cerdo, anguila, ternera, pan, trigo. ?

Alimentos débilmente ácidos: arroz blanco, maní, cerveza, algas, pulpo, chocolate, fideos huecos, cebollas verdes.

Alimentos fuertemente alcalinos: uvas, té, vino, algas marinas, cítricos, caquis, pepinos, zanahorias. ?

Alimentos medio alcalinos: soja, tomate, plátano, fresas, claras de huevo, ciruelas pasas, limones, espinacas, etc.

Alimentos débilmente alcalinos: judías rojas, manzanas, repollo, tofu, repollo, colza, peras, patatas