¿Cuáles son los cinco colores del arroz glutinoso de cinco colores? ¿De dónde viene el color del arroz glutinoso de cinco colores?
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer arroz glutinoso de cinco colores?
Hacer arroz glutinoso de cinco colores requiere más métodos. La torta de arroz glutinoso de color gris negruzco, es decir, las hojas rojas de arce y la piel de los tiernos tallos, se machacan en un mortero, se secan ligeramente y luego se remojan con una cierta cantidad de agua. Después de remojar durante un día y una noche, recoja los residuos de las hojas y fíltrelos para obtener una solución de tinte negro. El jugo de tinte negro se debe poner en la olla y blanquear a 50 o 60 grados, y luego se debe remojar en él el arroz fermentado.
El tinte amarillo se puede obtener de los frutos y tubérculos del jugo de cártamo (Buddleia vulgaris, llamado "Huamai" en Zhuang), la gardenia, el Huangqiang y otras plantas verdes. Hervir jugo de cártamo o triturar gardenias y remojarlas en agua para obtener una solución de tinte amarillo, o triturarlas con huangqiang y frotarlas vigorosamente con arroz fermentado para obtener arroz fermentado de color amarillo claro (se puede cocinar al vapor inmediatamente sin remojar).
El tinte hongdiano y morado se elaboran a partir del mismo tipo de hierba roja y azul (llamada gogyaemq en lengua zhuang), que se blanquea. Las hojas son un poco más largas y de color ligeramente más oscuro. El color cocido es más oscuro y el arroz remojado se vuelve azul violeta. Las hojas son redondas y de color claro. El color cocido es claro y el arroz remojado se vuelve rojo.
Después de sacar los cuatro tipos de jugo, agregue diferentes cantidades de arroz para remojar. Después de colorear, póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor durante aproximadamente una hora. Puede cocinar al vapor negro, rojo, amarillo. morado y blanco (arroz fermentado color original) Pastel de arroz glutinoso en cinco colores. El arroz glutinoso de cinco colores elaborado de esta manera es brillante y colorido, cristalino, nutritivo, suave y delicioso, suave y tranquilo, ligeramente dulce y deja a la gente insatisfecha. El arroz glutinoso de cinco colores teñido con plantas puras no sólo es hermoso y delicioso, sino que también tiene ciertos efectos y funciones. Las flores de orquídeas rojas favorecen la circulación sanguínea. El argumento de la dinastía Qing sobre Lushantang decía: "El cártamo es rico en jugo rojo, que es un producto que nutre y activa la sangre". El "arroz de cártamo" o gardenia tiene el efecto de eliminar el calor y enfriar la sangre. El arroz pulido hervido con hojas de arce rojas puede fortalecer los músculos y los huesos, beneficiar los intestinos y el estómago y nutrir los riñones y la esencia.
¿De dónde viene el color del arroz glutinoso de cinco colores?
De hecho, esto no se hace con pigmentos tóxicos, sino con algunos jugos naturales de plantas, y luego se pone el arroz por un período de tiempo, el arroz se tiñerá de este color, y luego se mezclará con arroz de diferentes colores Cuando se cocina, se convierte en "arroz glutinoso de cinco colores". El color de este tipo de arroz es muy bonito porque está hecho de arroz glutinoso. Sabe a arroz glutinoso y tiene una leve fragancia vegetal.
Este tipo de arroz es una especialidad de las minorías étnicas. La gente de las zonas de Buyi y Zhuang suele comerlo. También llamado "arroz negro". Viene en cinco colores: negro, rojo, amarillo, blanco y morado. A los ojos de los Buyi y Zhuang, es un tipo de comida con un significado hermoso y auspicioso. Especialmente durante algunos festivales, preparan una comida deliciosa.
El significado cultural del arroz glutinoso de cinco colores
El pueblo Zhuang considera el arroz glutinoso de cinco colores como un símbolo de "auspiciosidad" y "abundancia de granos". obsequio para los invitados y una de las ofrendas a los antepasados.
El sabor del arroz glutinoso de cinco colores
El arroz glutinoso de cinco colores tiene cinco colores diferentes para remojar el arroz glutinoso. El arroz glutinoso tiene un sabor fuerte cuando se cuece al vapor. Sabe mucho mejor que el arroz cocido con aguja común.