¿Qué tipo de chile quieres usar para hacer tiras picantes?
Ingredientes necesarios: 300 gramos de piel de frijol, 1 gramo de fideos gruesos con pimienta, 1 gramo de fideos finos con pimienta, 1 gramo de semillas de sésamo blanco, 3 gramos de trece especias, 1 gramo de comino en polvo, cebollas verdes, 2 gramos de jengibre y ajo, 2 gramos de canela, 2 gramos de hojas de laurel, 3 gramos de anís estrellado, 5 gramos de granos de pimienta, 10 gramos de sal, 5 gramos de azúcar y 3 gramos. de esencia de pollo.
Pasos de producción específicos
Paso 1: Primero prepare un bol, vierta una cantidad adecuada de agua y remoje la piel de tofu seca preparada en el bol durante 3 minutos. Después de remojar, retire la piel de los frijoles y exprímalos para secarlos con las manos para su uso posterior.
En el segundo paso, agregue una cantidad adecuada de agua a la vaporera, hierva la piel de tofu empapada, infle, luego póngala en la vaporera y cocine al vapor durante 5 minutos para que la piel picante quede masticable.
El tercer paso es sacar la piel del tofu cocido al vapor de la vaporera y dejarla enfriar para su posterior uso. Prepara una cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo. Pela la cebolla, el jengibre y el ajo, córtalos con un cuchillo y reserva.
El cuarto paso es preparar un bol limpio y verter una cucharada de fideos gruesos con chile, una cucharada de fideos finos con chile, una cucharada de semillas de sésamo blanco, una cucharada de comino en polvo, una cucharada de aceite y un poco de Trece. Cuando esté fragante, revuelva uniformemente con los palillos y reserve.
El quinto paso es verter una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue las cebollas, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, el anís estrellado, la corteza de canela, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Saltee estos ingredientes a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes y retírelos cuando estén dorados.
El sexto paso es verter el aceite de especias cocido en el bol. Presta atención a verter el aceite varias veces y revuelve con los palillos mientras viertes el aceite para evitar que el chile en polvo se fríe. Por último agrega las semillas de chile y sal al gusto, agrega un poco de esencia de pollo, azúcar y revuelve uniformemente. Este aceite de chile está listo.
Paso 7: Después de que el aceite de chile se haya enfriado, coloque las tofus en el aceite de chile, revuelva uniformemente y déjelas en remojo durante más de dos horas. Una vez remojada y sazonada la piel del tofu, estará lista para comer.