¿Cómo hacer gelatina de piel de cerdo estofada con cinco especias? ¿Cómo hacer gelatina de piel de cerdo estofada con cinco especias?

Ingredientes

500g piel de cerdo, 1500g agua, 1 jengibre, 2 hojas de laurel, 8 clavos, 2 canela, 5 anemarrhena, 2 anís estrellado, 10 granos de pimienta de Sichuan. salchicha de jamón 1, sal, azúcar, esencia de pollo, cebolla de verdeo picada.

Salsa: salsa de soja, azúcar, vinagre balsámico, ajo picado, esencia de pollo, aceite de pimienta, aceite rojo.

Método de trabajo

Es una buena opción elaborar gelatina de piel especiada con los restos de piel de cerdo del embutido.

1. Raspar la piel del cerdo hasta dejarla limpia (sin grasa), dejar la olla de agua un rato, sacarla y cortarla en trozos pequeños, poner 1500 gramos de agua en la olla dentro del cerdo cortado. piel, y luego poner Envuelva los condimentos en una gasa y júntelos y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

2. Guisar hasta que la piel del cerdo esté suave y podrida, sacar la bolsa de sazonador, agregar la salchicha de jamón cortada en cubitos, agregar un poco de sal y esencia de pollo al gusto, apagar el fuego y dejar enfriar, agregar picado. cebolla verde, revuelva uniformemente, deje enfriar y cubra. Refrigere en una envoltura de plástico durante la noche.

3. Al día siguiente, saca los trozos y vierte la salsa sobre ellos.