Cuando amigos y familiares vienen a tu casa a cenar, ¿cómo puedes hacer que la comida en la mesa esté muy caliente?

Cuando vienen amigos a menudo, suelo cocinar algunos platos yo mismo. La familia también prepara una olla grande y, a veces, se cuece una olla grande, que incluye pollo, pato, pescado, cordero, costillas de ternera, costillas de cerdo y todo lo que hay en la olla grande. Cuantos más amigos tengo, más aprendo. Como dijiste, a veces la comida ya está fría antes de que lleguen los amigos. ¿Cómo podemos permitir que todos coman comida caliente? Déjame compartir mi experiencia. Primero, prepare primero los platos fríos. Prepare todos los platos fríos con anticipación. En segundo lugar, divide los platos calientes a cocinar en dos tipos: fáciles de cocinar y difíciles de cocinar, y prepara todos los ingredientes. En tercer lugar, cuando sienta que vienen invitados, prepare platos difíciles con anticipación y cuando lleguen los invitados, estarán básicamente listos. Cuarto, cuando vengan los invitados, llevar a la mesa los platos fríos preparados con antelación, sofreír los platos sencillos y fáciles de cocinar y servirlos junto con los guisados, para que los platos no se peguen. frío sin estar ocupado.

Los chinos son hospitalarios. Cada vez que los invitados llegan a sus casas, siempre preparan los mejores platos para entretenerlos. La mesa del comedor es naturalmente rica, con siete platos y ocho tazones. El área de la cocina no lo es. Es grande y no hay muchas ollas, sartenes, sartenes y estufas, por lo que, naturalmente, muchos platos no están tan calientes cuando se sirve el último plato a los invitados. China presta atención al calor de los tres platos frescos y a la temperatura de. Los platos son muy importantes. Por eso, varios lugares han creado espontáneamente muchos métodos para calentar los platos después de prepararlos. Los platos incluyen tanto carne como verduras. Lave los ingredientes vegetales con anticipación, póngalos en bolsas de plástico con cremallera y guárdelos en el frigorífico. Este método ahorra mucho espacio que usar un plato y la cremallera puede mantener bien la humedad de las verduras. Corte los tubérculos al día siguiente para evitar la pérdida de nutrientes; en el caso de los ingredientes de hojas verdes, puede quitarles los tallos primero y luego romperlos en pedazos antes de guardarlos. Los ingredientes de los hongos, como los hongos shiitake secos, los hongos, los hongos del árbol del té, etc., también deben lavarse y remojarse con anticipación, porque contienen más impurezas y tardan más en prepararse, por lo que se deben hacer los preparativos. Generalmente, solo hay dos estufas en un hogar, por lo que para operaciones como guisar y hacer sopa, no todos deben usar una estufa, sino una olla arrocera o una olla a presión eléctrica. Hoy en día, las ollas a presión eléctricas inteligentes pueden guisar costillas. guisar ternera, manitas de pescado y hacer sopa. Es genial. Es la tercera estufa de la casa. También tiene funciones de reserva, temporizador y conservación del calor. Por supuesto, los platos de las cenas familiares suelen ser guisados ​​o a base de sopa, especialmente en invierno. Entonces te sugiero que uses una cazuela para hacer sopa. Al igual que la sopa de costillas de cerdo de Baihua, se cocina en una olla a fuego lento por la mañana. La ventaja de una cazuela es que puede retener la humedad y mantener bien el calor. La calientas, la tapas y bebes la sopa dos horas después y la sopa todavía está caliente. Realmente no es una exageración. Huahua hizo esta sopa de costillas de maíz la semana pasada. La sopa está muy fresca y el maíz está muy fragante. Después de dos horas, la sopa todavía está caliente. Esta es una sopa estupenda para tener en la mesa. Si un amigo viene a tu casa como invitado, debes preparar platos fríos con anticipación. Luego divide los platos calientes en platos fáciles de cocinar y difíciles de cocinar. Prepara todos los ingredientes cuando creas que vendrán los invitados. , prepáralos. Los platos difíciles de cocinar se preparan con antelación y, cuando llegan los invitados, ya están básicamente listos. Es más, cuando vengan los invitados, trae los platos fríos que se han preparado con antelación, y luego sofríe los platos sencillos y fáciles de cocinar y sírvelos junto con los platos guisados, para que los platos no se enfríen. incluso si no estás ocupado.

1. Prácticas culinarias de la gente del noreste

La preferencia de la gente del noreste por comer guisos debe estar relacionada con la temperatura de los platos. A los habitantes del noreste les gusta guisar una olla grande de platos cuando entretienen a los invitados. ya sea pollo guisado, guisos, sopas, etc. En definitiva, al cocinar una olla grande de guiso, debe estar caliente y hirviendo, dejarle un bol antes de servir, y luego agregar más cuando termines de comer, para que esté caliente todo el tiempo. Guisado caliente y servido con dos platos fríos para acompañar con vino, es suficiente para servir a los invitados como comida. Así que el guiso es un truco excelente para que la gente del noreste mantenga sus platos calientes.

2. Verduras al vapor en Hunan

En Liuyang, Hunan, a muchas personas les gusta usar varias verduras al vapor para entretener a los invitados, o cocinar y sofreír verduras en una olla a vapor para mantener la temperatura. temperatura de las verduras Cuando llegan los invitados, se llevan los platos y cuencos a la mesa. Aunque se pierde parte del sabor del plato, la temperatura del plato se mantiene hasta cierto punto.

3. Estufas de Hubei

Algunas personas dicen que a la gente de Sichuan le gusta comer estofado. De hecho, he estado en muchos lugares en Hunan, Hubei y Guizhou y descubrí que Guizhou y. La gente de Hubei prefiere comer estofado. Especialmente en Jingzhou, Hubei, cada hogar tiene que llevar una estufa para comer, independientemente del invierno o el verano. A veces se necesitan 2 o 3 estufas si una no es suficiente. Un fogón picante y un fogón blanco. Como máximo he tenido 3 fogones por mesa. La llamada estufa, es decir, olla caliente, es una forma de comer platos que se calientan en una olla. Durante el proceso de comer, otros platos que se hayan enfriado se pueden colocar en la estufa para un calentamiento secundario y mantenerlos a una temperatura de ebullición. Hoy en día, con la mejora de los utensilios y equipos de cocina, existen muchas formas de mantener los platos calientes, como cacerolas, platos de hierro y recientemente populares tablas para calentar platos, que pueden resolver el problema de los platos fríos hasta cierto punto. A los chinos les gusta comer comidas calientes y siempre están pensando en cómo mantener los platos calientes. Esta es una buena oportunidad de negocio.

¡Sin invitación! Como "chef" familiar que entretiene a amigos y familiares una o dos veces al mes en promedio, me siento calificado para responder esta pregunta. La clave para tener una comida caliente en la mesa es la combinación de platos. Normalmente lo pienso de esta manera (pongamos como ejemplo once o dos personas, por muchas mesas que haya en casa, no habrá lugar para ellas): 2 platos de carne y 2 platos de verduras, que se pueden servir la mitad. una hora antes de la comida. Prepare el jugo. Si necesita verter el jugo, viértalo temporalmente. 4 platos al vapor, como salchichas, tocino, albóndigas de mariposa, etc., cocínelos al vapor con anticipación y manténgalos calientes en una vaporera. Voltee los tazones y sirva directamente cuando se sirva la comida. Hay un plato estofado y otro estofado cada uno, principalmente de verduras duras. También se elabora con antelación y se puede emplatar antes de las comidas. La sopa es dulce o salada, se cocina en una olla y se sirve directamente en el bol. El último paso es cocinar. No hay otra forma. Se recomienda preparar dos o tres tipos de ingredientes con anticipación. Si necesita procesarlos en productos semiacabados con anticipación, puede prepararlos con anticipación e intentar comenzar. cocinar en diez minutos. Después de todo, en una reunión familiar, como anfitrión, no puedes simplemente estar ocupado en la cocina mientras los demás empiezan a comer, ¿verdad? Por último, se recomienda preparar un panel aislante, que resultará muy eficaz.

Si planeas entretener a amigos en casa, lo hagas a menudo o no, te recomendamos que compres una vaporera. Esta es una estufa imprescindible para cocinar en casa y se puede utilizar en cualquier momento. , ya sea para ti o para ti. Es muy práctico y conveniente para cocinar en fiestas. Y algunas verduras que necesitan ser cocidas al vapor se pueden colocar directamente en el plato de la vaporera, lo cual es más conveniente, por lo que la vaporera es imprescindible en la cocina, conveniente y práctica. Entonces, ¿cómo puedes calentar los platos cuando los sirves juntos? En este momento, esta vaporera juega un papel muy importante. En primer lugar, debes hacer una muy buena preparación, es decir, freír los platos que hay que freír. Se recomienda con anticipación Cada plato se pone en un plato, como en muchos restaurantes ahora, cuando pides, se prepara directamente para ti. ¡Tenemos que hacer lo mismo! Prepare todos los platos con anticipación y luego programe una cita con los invitados. Puede cocinarlos con anticipación dependiendo de la hora que lleguen. Prepare con anticipación algunos platos de carne que requieren mucho tiempo y luego póngalos en una vaporera para mantenerlos calientes. Si tu vaporera es un poco más grande, no es un problema poner cuatro o cinco platos, así puedes preparar estos cuatro o cinco platos de forma natural, y todos estos platos se mantienen calientes, y luego esperas hasta que lleguen los invitados para comenzar. cocinar otros platos, lo que lleva mucho tiempo. Si ha preparado los platos con anticipación, el resto de los platos, naturalmente, será fácil de preparar. Cada plato se puede terminar en unos pocos minutos. Diez minutos para completar el resto de los platos, y luego ponerlos en la vaporera. Sacar los platos y servirlos juntos, para que todos tus platos estén calientes. Siempre es así. ¡Cuando tengo invitados reunidos en casa! Puedes probarlo. Así suelo tener invitados en las reuniones en casa.