Hay 26 platos tradicionales cantoneses que vale la pena coleccionar, y el chef le enseñará cómo prepararlos correctamente. La comida y la bebida fueron excelentes.

1 manitas de cerdo; 5 rodajas de jengibre; 3 trozos de tofu fermentado; 1 anís estrellado; 3 ajos; 3 rodajas de cáscara de mandarina

Método de elaboración

Ingredientes

Medio ganso (2-3 libras); 6 rodajas de jengibre 5 dientes de ajo; de salsa de pilar; 1 trozo de tofu fermentado; 2 cucharadas de salsa de soja; 1 anís estrellado; 2 hojas de laurel; 5 trozos pequeños de azúcar de roca; /p>

Materiales

2-3 muslos de pollo; salsa de soja; aceite de sésamo; jengibre; pimienta blanca; >

Materiales

Tofu del norte; pasta de cerdo; cebolla verde y jengibre; salsa de soja oscura; chile; salsa de soja; p>

Materiales

Chícharos; raíz de loto; ñame; hongo negro; herradura; sal; rodajas de ajo

p>Materiales

Panza de cerdo; Yuba; Cebolla, jengibre, ajo; Vino de cocción; Método de trabajo

Ingredientes

1 pollo; cantidad adecuada de salsa de ostras; salsa de soya; esencia de pollo; ajo; brotes de ajo o cebolla; p>Materiales

Medio pollo barbudo, unos 500 g; cuatro dientes de ajo; medio trozo de jengibre; media ramita de apio; de salsa de soja; tome una cucharadita; consuma una cucharadita de aceite; una cucharadita de salsa de fideos; una cucharadita de vino al vapor doble de Jiujiang.

Método de trabajo

Materiales

Harina de arroz glutinoso; agua hirviendo; semillas de sésamo; método

Ingredientes

Medio pollo (pollo local); dos cucharadas de pasta de frijoles tradicional cantonesa; dos dientes de ajo; dos cebollas; una cucharada de salsa de soja; una cucharada de azúcar; cantidad adecuada de glutamato monosódico; 1 cucharadita de salsa de ostras

Método de trabajo

Materiales

Arroz harina... 150 g de sal 2-3 g; almidón espesante 15 g de agua 300 ml de aceite vegetal 2-3 gramos de aceite vegetal (para moldear)

Método de trabajo

Materiales

Agua: salsa de soja: vino de cocción 3:3:1:1; un puñado de azúcar de roca; 4 hojas de laurel; un trozo pequeño de canela; chiles; un diente de ajo; 3 árboles de cilantro enteros; una cebolla verde; un trozo pequeño de jengibre; huevos de agua blanca;

Método de preparación

Materiales

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300 g de carne de cerdo (magra); unos 10 champiñones; una cantidad adecuada de cebolla verde picada; 2 dientes de ajo; una pequeña cantidad de aceite de sésamo; >

Ingredientes

Salsa: 2 cucharadas de Wei's David Jixian; 1 cucharada de salsa de ostras; 10 camarones vivos; 20 vieiras; 4 setas shiitake secas; 1 cebolla; media cucharada de pasta de judías; 2 chalotas; 2 dientes de ajo; 2 yemas de huevo de pato saladas;

Materiales

Especies: 150 g de harina mediana; 8 g de levadura; masa: 2 gramos de harina mediana; 8 gramos de sal; cantidad adecuada de agua

Método de trabajo

Materiales

500 gramos de panceta de cerdo; 20 gramos de azúcar; 3 gramos de salsa de soja; salsa; 7 g de vino para cocinar; 2 g de aceite de sésamo (es mejor la pasta de sésamo); 1 g de Shisanxiang

Método de trabajo

Materiales

Champiñones secos; arroz; arroz glutinoso; cebolla verde picada; caldo (agua); vino de cocción

Método de trabajo

170 g de harina baja en gluten; almíbar invertido; 40 g de aceite de maíz; 5 g de relleno de cerdo asado; 15 % de yema de huevo salada; 100 g de semillas de melón; 100 g de semillas de sésamo blanco; 50 g de almendras; 100 g de azúcar de melón de invierno; 80 g de maltosa (o miel); 120 g de harina de arroz glutinoso; de agua fría

Método de trabajo

Ingredientes

10 libras de carne de cerdo (proporción de grasa y Panax notoginseng fino) (peso de tara eliminado 100g de); sal; 250-380 g de azúcar; 170 g de Fenjiu; 250 g de salsa de soja

Método de trabajo

Materiales

Jarabe 50 g de aceite de maní puro; harina de gluten 190-200, primero agregue lentamente 190 g; 4 g de agua

Método de trabajo

Ingredientes

400 g de panceta de cerdo 11/2 cucharadita de pimienta de Jamaica; ; un poco de bicarbonato de sodio (opcional); un poco de aceite; 1 cucharadita de vinagre de arroz/vinagre blanco; 3-4 rodajas de jengibre; 1/3 de taza de vino para cocinar; >

Materiales

Costa de bizcocho; 140 g de almíbar de inversión; Aceite de coco 10 g; Aceite de maíz 30 g; Harina media 140 g; Relleno de leche de coco amarillo; 100 g de azúcar; 120 g de leche de coco; 80 g de nata ligera; 50 g de harina media; 40 g de leche en polvo; 120 g de coco; cantidad adecuada de arándanos/pasas

Materiales

Cantidad adecuada de arroz durante la noche; una cantidad adecuada de salchicha estilo chino; una cantidad adecuada de tocino estilo cantonés; una cantidad adecuada de cebollas verdes o cebolletas; 5 champiñones frescos; un poco de salsa de soja; un poco de esencia de pollo; un poco de aceite

Método de trabajo

Ingredientes

135 g de harina baja en gluten; 15 g de harina con alto contenido de gluten; 20 g de mantequilla; 75 g de agua; consumo de aceite, almidón de huevo; Materiales

Estilo cantonés

Salchicha y patatas; sal de hojas de ajo; aceite esencial de pollo

Método de trabajo

Materiales

Hay 1 cerdo en la primera fila y la cantidad adecuada de calabaza o taro; ; cantidad adecuada de frijoles negros Yangjiang; cantidad adecuada de sal; cantidad adecuada de almidón de maíz; cantidad adecuada de aceite de maní;