¿Qué es la carne de tercera línea?

La carne de tres líneas es aquella en la que hay una larga línea de carne magra que separa la carne grasa y la carne magra en la parte inferior, formando tres líneas obvias: línea de carne grasa, línea de carne magra y línea de carne magra. Por ello, se la conoce comúnmente como “carne de tercera línea”.

La panceta de cerdo es en realidad carne de cerdo de tres capas, también llamada carne de cerdo de tres rellenos, carne de cerdo de tres capas, carne de cerdo de ciruela, carne de cerdo cuadrada y panceta de cerdo de tres capas. La panceta de cerdo es la carne de la panceta y las costillas de cerdo, que es la carne de las costillas de cerdo, por eso también se la llama carne de costilla. Debido a que hay mucho tejido graso en el abdomen de los cerdos, que también se mezcla con tejido muscular, y hay una brecha entre la grasa y la grasa, se le llama "panceta de cerdo".

Información ampliada

Receta de Cerdo Sanxian:

Ingredientes: 250 g de Cerdo Sanxian, 75 g de brotes de soja, 10 g de salsa de soja, 5 tempeh, chiles encurtidos, 1 raíz .

Elaboración:

1. Limpiar la carne de cerdo (carne de tres hilos), ponerla en agua limpia y cocerla, sacarla y pelarle el aceite y el agua. piel. Aplique inmediatamente salsa de soja oscura para darle color.

2. Poner la carne de cerdo en la sartén de aceite (con la piel hacia abajo) que se ha cocinado hasta que tenga siete años de maduración, freír hasta que se dore y roje, retirar de la sartén y cortar en 9 cm. rodajas de 3 cm de largo y 3 cm de ancho. Lavar los brotes de soja, secarlos y cortarlos en trozos finos. Retire las semillas de los pimientos remojados y córtelos en trozos de 1 cm de largo.

3. Ponga las rodajas de carne en el recipiente humeante una a una, luego agregue los nudos de pimiento remojados, el tempeh, la sal, la salsa de soja y finalmente ponga los brotes de soja, presione bien y cocine al vapor hasta que estén cocidos. Simplemente dale la vuelta y colócalo en un plato al comer.