¿Qué se puede hacer con el polvo de baja concentración?
Tarta Chifón
Método: 1. Batir las yemas, añadir la cantidad adecuada de azúcar y remover uniformemente.
2. Vierta la leche y el aceite de ensalada y revuelva uniformemente.
3. Tamice la harina baja en gluten, el polvo para hornear y la maicena, revuelva uniformemente para hacer una pasta de yema de huevo.
4. Coge un bol nuevo, vierte las claras y 30 gramos de azúcar fina y bate hasta que esté seco y espumoso para hacer el merengue.
5. Añade 1/3 de la crema de clara de huevo a la pasta de yema y revuelve uniformemente.
6. Viértelo nuevamente en el merengue restante y mezcla uniformemente para hacer una masa para pastel.
7. Vierte rápidamente la masa del bizcocho en el molde hueco para bizcocho.
8. La temperatura del horno es de 180 ℃. Coloca el molde para bizcocho en el horno y hornea durante unos 25 minutos, hasta que la superficie del bizcocho tome color. Después de hornear, sácalo y viértelo en el molde para evitar que el relleno se deshaga.
Galletas de Arándano
Método: 1. Coloque la mantequilla sin sal y el azúcar glas en un tazón y mezcle bien.
2. Vierte la yema de huevo (bátela) y continúa removiendo hasta que la yema y la mantequilla sin sal estén completamente mezcladas.
3. Añade la sal y los arándanos secos y revuelve uniformemente.
4. Tamiza la harina baja en gluten, mezcla uniformemente y amasa suavemente con las manos hasta obtener una masa suave.
5. Amasar la masa hasta darle forma cilíndrica, envolverla en papel engrasado y meter en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
6. Saca la masa, córtala con un cuchillo en galletas de unos 0,8 cm de grosor y colócalas en la bandeja del horno.
7. Precalienta el horno a 170℃ y hornea durante 15 minutos.
Consejos:
Si necesitas urgentemente harina baja en gluten, puedes utilizar el siguiente método para sustituir la harina común por harina simple baja en gluten.
Método 1: Secar la harina al vapor durante 10-15 minutos para que se convierta en harina cocida.
Método 2: Según la proporción de harina común y maicena de 4:1, también se puede preparar con harina baja en gluten.