Cada gesto desde la cocina hasta el comedor.

El servicio de alimentación es un trabajo integral que requiere una variedad de habilidades y posturas. Desde la cocina hasta el comedor, cada aspecto requiere una cuidadosa disposición y funcionamiento. Este artículo presenta en detalle la esencia del servicio de catering desde la preparación antes del servicio hasta el proceso de servicio en el restaurante.

1. Preparación antes del servicio

1. Determine el menú y la distribución del restaurante.

Antes de servir la comida, debe determinar el menú y la distribución del restaurante. El menú debe contener una variedad de alimentos y bebidas para satisfacer las necesidades de los diferentes invitados. El diseño del restaurante debe considerar la comodidad de los huéspedes y los efectos visuales para crear un ambiente cálido y confortable.

Preparar ingredientes y vajilla

Antes de servir, es necesario preparar los ingredientes y la vajilla necesarios. Los ingredientes deben ser frescos e higiénicos y la vajilla debe estar limpia y ordenada. Al mismo tiempo, comprueba si el equipamiento de la cocina y la vajilla están completos para asegurarte de que todo está listo.

2. Proceso de servicio del restaurante

1. Bienvenida a los invitados

Después de que los invitados ingresan al restaurante, el camarero debe saludarlos inmediatamente. Al mismo tiempo, debe preguntar claramente sobre las necesidades gastronómicas de los invitados, como el número de personas, el horario de la cena, los requisitos de la cena, etc.

Invitados a sus asientos

Los camareros deben llevar a los invitados a sus asientos y abrirles las sillas. Al mismo tiempo, se debe entregar el menú a los invitados y presentarles los platos especiales y platos recomendados del restaurante.

Aceptar el pedido del cliente

Después de que el cliente ordena, el camarero debe escuchar atentamente las necesidades de pedido del cliente y ayudarlo a elegir los platos. Al mismo tiempo, también preguntar a los huéspedes sobre sus gustos y hábitos alimentarios para poder brindarles un mejor servicio.

Proporcione refrigerios

Después de que el huésped ordene la comida, el camarero debe llevarle los refrigerios, como menús preparados, guarniciones, etc. Al mismo tiempo, presentar a los invitados los tipos y características de las tapas.

Sirve la comida y sirve el vino

Después de que el cliente pide la comida, el camarero debe servir la comida y servir el vino rápidamente. Al mismo tiempo, preste atención al orden y al momento de servir los platos para garantizar la experiencia gastronómica de los invitados.

Brindar servicios a los invitados

Durante las comidas, los camareros deben brindar diversos servicios a los invitados, como cambiar la vajilla, agregar agua, etc. Al mismo tiempo, preste atención a la situación gastronómica de los invitados y brinde servicios a los invitados de manera oportuna.

7. Revisar y despedir a los invitados

Una vez que el huésped ha terminado su comida, el camarero debe pagar la cuenta y despedirlo. Al mismo tiempo, es necesario preguntar a los invitados sobre su experiencia gastronómica y brindarles su opinión.

3. Terminar el trabajo después del servicio

1. Limpiar la mesa y la vajilla

Una vez que los invitados hayan terminado de comer, el camarero debe limpiar la mesa y la vajilla. a tiempo y limpiar la mesa. Desinfectar platos y utensilios. Comprueba también que los cubiertos y la mesa estén en buen estado para el próximo invitado.

Ordenar la cocina y el comedor

Una vez que los invitados hayan terminado de comer, el camarero debe ordenar la cocina y el comedor para asegurarse de que la cocina y el comedor estén limpios y ordenado. Al mismo tiempo, compruebe si el equipo de cocina y la vajilla están completos para el próximo uso.