Para hacer albóndigas de cerdo fritas, ¿cuánta agua, sal y almidón se ponen en medio kilo de carne? Gracias

Ingredientes: 1000 g de salsa de cerdo, 6 g de huevos, una pequeña cantidad de jengibre, una cantidad adecuada de cebolletas, 10 g de sal, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de pimienta blanca, 30 g de fécula de maíz, una cantidad adecuada de salsa de ostras, una cantidad adecuada de agua.

1. Prepara todos los materiales. Puedes comprar salsa de cerdo ya preparada o puedes comprarla tú mismo.

2. Agrega jengibre al jugo de jengibre y los gajos de cebolla verde, agrega sal, pimienta, huevos, maicena y vino de cocción, revuelve en el sentido de las agujas del reloj, como se muestra en la imagen.

3. Remueve durante unos 2 minutos, añade 30 ml de agua y continúa revolviendo en el sentido de las agujas del reloj durante unos 3/4 minutos.

4. Vierte medio bol de agua, añade dos cucharadas de almidón y prepara una cuchara pequeña para usarla más adelante. Después de eso, debes usar una cuchara pequeña para introducir el barro en la olla y poner el almidón en el recipiente de agua cada vez. Esto evitará que la pasta de carne se pegue a la cuchara.

5. A continuación, vierte el aceite de ensalada y calienta a fuego alto, como se muestra en la imagen.

6. Después de calentar el aceite durante unos siete minutos, primero coloque una pequeña albóndiga en el aceite para probar la temperatura. Si la albóndiga se coloca en la sartén, salpicará, lo que indica la temperatura del aceite. es más adecuado. Esta vez, enciende el fuego y usa una cuchara para ir echando las albóndigas una a una.

7. Coloca las albóndigas una a una a lo largo del borde de la olla. No uses una espátula para girar. Puedes usar palillos de bambú para golpearlas suavemente para evitar que las albóndigas se peguen. Los más oscuros primero, puedes usar palillos para recortarlos.

8. Controlar el aceite de las albóndigas fritas y retirar de la sartén. Las croquetas quedaron crujientes y tiernas.