¿Qué tipo de té se utiliza generalmente para hacer pasteles de té?

1. Té negro: lleva el nombre del aspecto negro del té terminado. El té negro pertenece a una de las seis categorías principales de té y es un té postfermentado. Las materias primas del té negro utilizadas en el té negro tradicional son relativamente maduras y son la principal materia prima para el té prensado.

2. Té Oolong: también conocido como té verde, té semifermentado, té completamente fermentado, existen muchas variedades y es un té con características chinas distintivas entre varias categorías de té importantes en China. El té oolong es un té de alta calidad que se produce recolectando, marchitando, agitando, friendo, enrollando y horneando.

3. Té negro: Durante el procesamiento del té negro, se produjo una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición química de las hojas frescas cambió enormemente y los polifenoles del té disminuyeron en un 90%. Arriba se produjeron nuevos componentes como las teaflavinas y las tearubiginas.

4. Té perfumado: té elaborado a partir de las flores u hojas de las plantas o de sus frutos. Es un tipo de té reprocesado único en China. Utiliza las características de las hojas de té que son buenas para absorber olores, usando té nuevo para sofocar las flores fragantes. Después de que las hojas de té absorben la fragancia, las flores secas se filtran, lo que hace que el té perfumado sea rico en fragancia y de color intenso.

5. Té blanco: Es un té ligeramente fermentado y es un té tradicional famoso creado por los cultivadores de té chinos. Uno de los seis tés famosos en China, se refiere a un tipo de té que no se seca ni se enrolla después de ser recogido, sino que solo se seca al sol o a fuego lento.