Cómo hacer platos fríos y platos caseros completos

Ingredientes principales:

Agárico, cilantro, pimiento verde, sal, salsa de soja, ajo, azúcar, esencia de pollo, vinagre;

Frío negro mezclado Cómo hacer hongos

1. Remojar los hongos negros en agua tibia, luego lavarlos, blanquearlos en agua hirviendo, dejar enfriar y escurrir;

2. pimienta en tiras, Cortar el cilantro en gajos, echarlo en el hongo, añadir sal, salsa de soja, ajo picado, azúcar, esencia de pollo y un poco de vinagre y mezclar bien;

3. aceite de sésamo.

2. Pepino frío

Ingredientes principales:

2 pepinos

Ingredientes:

Ajos picados, 2. cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 5 g de salsa de soja, 30 g de vinagre balsámico de Zhenjiang, 20 g de aceite de sésamo, esencia de pollo, pimienta, salsa de pimiento picado;

Cómo preparar pepinos fríos:

1 , dos pepinos tiernos, lavados, con la piel cortada en tiras pequeñas, ajo picado;

2 Poner los pepinos y el ajo picado en un bol grande, añadir 2 cucharadas de sal, mezclar bien, tapar y marinar 15-. 20 minutos;

3. Cuando se haya encurtido más de medio recipiente de agua de los pepinos, filtrar el agua de los pepinos encurtidos

4. salsa y vinagre balsámico, aceite de sésamo, esencia de pollo y pimienta, mezclar bien y marinar durante 10-15 minutos.

3. Hongo Enoki frío

Ingredientes principales:

250g Hongo Enoki, 1 pimiento rojo;

Ingredientes:

Un poco de cebolla, 2 dientes de ajo, 1/3 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de chile;

Cómo preparar setas enoki mixtas frías;

1. Cortar las raíces de las setas enoki, desgarrarlas una a una, triturar los pimientos rojos, hervir agua en una olla, blanquear las setas enoki y pimientos rojos durante 30 segundos;

2. Recoge los escaldados. Corta los champiñones enoki y el pimiento rojo en tiras, ponlos en el agua fría preparada para que se enfríen y luego controla el agua;

3. Picar el ajo y la cebolla verde, agregar sal y azúcar, agregar la salsa de soja y el aceite y agregar una pequeña cantidad. Batir el agua fría hasta obtener el jugo.

4. champiñones, mezcla bien, agrega una cucharada de aceite de chile a los champiñones y listo para comer.

4. Trozos de algas frías

Ingredientes principales:

Media libra de trozos de algas;

Ingredientes:

3 dientes de ajo, salsa de soja, vinagre balsámico, sal, aceite de chile, aceite;

Cómo preparar tiras de algas frías:

1. Lavar las tiras de algas, picar las. ajo y sofreír a fuego lento

2. Freír el ajo con vinagre, salsa de soja, aceite de chile y sal, y luego mezclarlo hasta formar una salsa; 3. Blanquear las algas en agua hirviendo, escurrir el agua y dejar enfriar.

4. Luego agrega la salsa y revuelve uniformemente en el recipiente.

5.

Verbo (abreviatura de verbo) Liangpi

Ingredientes principales:

Cuatro, cilantro;

Ingredientes:

Agua, vinagre, azúcar, sal, aceite de chile

Cómo hacer Liangpi:

1 Amasar los fideos hasta obtener una masa, agregar agua y amasar hasta obtener una masa, verter los lavados. fideos en otra En una olla;

2. Repita unas 4-5 veces hasta que la superficie del agua se aclare. Deje reposar la superficie del agua durante 1 noche y vierta el agua en la superficie al día siguiente;

3 Saque 4 cucharadas de masa, viértala en el plato y cocine al vapor durante 3 minutos. >

4. Cocer al vapor y cortar el gluten, cortar los fideos fríos, blanquear los brotes de soja, ponerlos en un bol, añadir los condimentos y mezclar bien.

6. Pollo desmenuzado picante

Condimentos

300 gramos de pechuga de pollo, 3 rodajas de puerro, 3 rodajas de jengibre.

Ingredientes:

Vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo, media cucharada de aceite de pimienta, aceite de chile, media cucharada de vinagre, media cucharada de azúcar, semillas de sésamo blanco cocidas, 1g de sal;

Cómo hacer pollo desmenuzado picante:

1. Lavar la pechuga de pollo, añadir la pechuga de pollo, el vino de cocción, el cebollino, y rodajas de jengibre al agua hirviendo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos;

2 Después de cocinarlo, sácalo para que se enfríe y córtalo en tiras pequeñas con las manos.

3. Salsa: Ponga la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre, el azúcar, la sal, el aceite de pimienta, el aceite de chile y el aceite de chile de sésamo blanco cocido en un tazón pequeño y bata hasta obtener la salsa;

4. Revuelve los condimentos uniformemente, vierte el jugo sobre el pollo desmenuzado, espolvorea un poco de cilantro y mezcla bien.