Siente la nostalgia en tu lengua
Aún recuerdo que cuando era niño, había un árbol alto creciendo en el patio trasero de mi casa. Cada primavera, mi abuelo siempre me lleva al jardín a recoger capullos de alcanfor. Cada vez que mi abuelo movía la escalera para recoger el árbol de dibujos animados, yo siempre animaba y recogía los pequeños brotes que habían caído desde lo alto debajo del árbol, pensando que había brotes de dibujos animados para huevos revueltos. Cuando volvamos a casa con mucha comida, la abuela nos mostrará sus habilidades.
Lavó los cogollos frescos del árbol de alcanfor, los cortó en trozos y los removió con la pasta de huevo. Después de que la olla estuvo caliente, vertió la pasta de huevo en la olla y removió hasta que los huevos se pusieron tiernos y tiernos. cocido. El aroma de los huevos revueltos se puede oler desde lejos. Se ve tan amarillo y verde que hace babear a la gente. Sabe muy bien. Los cogollos de toona son fragantes y crujientes, con una ligera fragancia en la boca. No sé por qué, pero todavía recuerdo claramente el plato de huevos revueltos de dibujos animados que hizo mi abuela y su amable y cálida sonrisa.
Todavía recuerdo que cuando era niño, cada hogar mataba un lechón cada invierno, es decir, la noche después de matar al cerdo, el dueño invitaba a familiares y amigos a comer sangre de cerdo. Sobre una mesa redonda, platos grandes y pequeños estaban llenos con varios platos de cerdo, y la olla caliente en el medio estaba guisada con sangre de cerdo tierna y de color rojo brillante. No me gustaba comer sangre de cerdo cuando era niño. En ese momento, mi madre me decía: "¡Come sangre de cerdo para esterilizarla y crecerá!". Después de escuchar esto, tuve miedo de que no creciera si no comía, así que tuve que comer. sangre de cerdo. En ese momento, la familia se sentó felizmente alrededor de la mesa redonda y la calidez fue inolvidable.
Después de matar al cerdo, la abuela empezará a ahumar el tocino. Llevó el tocino curado a la sala de tocino, construyó una pila de leña y colgó los trozos de tocino en la pila de leña. Después del fuego, dejar ahumar el tocino sobre el fuego. El abuelo me dijo: El fuego para ahumar el tocino no debe estar muy alto, lo importante es ahumarlo lentamente a fuego lento para que la humedad de la carne se vaya perdiendo poco a poco. La leña seca para el tocino son principalmente ramas de cítricos y el humo verde arde alrededor del tocino durante todo el día. El aroma de las ramas de cítricos también ha penetrado en el tocino. Desde el inicial pálido al amarillo claro, al rojo oscuro y al rojo negro, el color blanco lechoso original se ha desvanecido y la carne tiene un color de piel rojo oscuro y una fragancia seductora.
Al cabo de unos veinte días, el tocino estará ahumado. El tocino ahumado frito con pimientos frescos en el plato es realmente un festín, y la dulzura única del tocino aún perdura en los dientes. El manjar del tocino siempre me da hambre y no puedo parar de comer.
A medida que pasa el tiempo, mi infancia y yo nos hemos distanciado, pero estas experiencias en la punta de mi lengua se han condensado en un sentimiento con la calidez de mi ciudad natal y mi familia, que está enterrado en lo más profundo de mi corazón. .