¿En qué festival se comen fideos? ¿A quién se debe conmemorar?
Comer fideos el segundo día del Año Nuevo Lunar
"Dumplings el primer día del Año Nuevo Lunar y fideos el segundo día del Año Nuevo Lunar, una gran "El lingote se da vuelta y corre a casa". Se le puede llamar la costumbre gastronómica del Festival de Primavera de Tianjin. La "trilogía" tiene características locales únicas y contiene ricas connotaciones culturales gastronómicas. Durante el Festival de Primavera, se come Baozi, y su tema debe tomar el significado de "armonía". En un mito y leyenda chino, el dios que simboliza el amor entre marido y mujer se llama "Jeje Erxian": a menudo dibuja dos imágenes, una con una cara sonriente, otra sosteniendo una flor de loto y la otra una caja redonda, lo que significa "armonía y reconciliación".
“Lotus” es un homófono de He y He; Hezi y el círculo de la caja redonda tienen la misma forma; ¡la forma, el sonido y el significado de los dos son muy consistentes! que incluir a Hezi en las recetas durante el Festival de Primavera, simboliza la reunión familiar, la armonía familiar, la armonía familiar y la vida armoniosa. Para que el cigoto se envuelva perfectamente, los ancianos también usan el borde del cuenco para recortarlo. El relleno del cigoto debe estar lo suficientemente lleno y debe incluirse en él cuánta buena voluntad por el reencuentro y la felicidad. Para hacer que el cigoto sea "hermoso", los alrededores también se amasan hasta formar encaje, que puede considerarse como una obra de arte de la pasta. Comer fideos el séptimo día del primer mes lunar
La mayoría de los lugares todavía tienen la costumbre de comer fideos en este día, lo que significa envolver las piernas alrededor de los años con fideos, lo que significa longevidad. Además, el día diecisiete del primer mes lunar y el día veintisiete del primer mes lunar también se consideran "días humanos". Los días séptimo, decimoséptimo y vigésimo séptimo del primer mes lunar son los "días" de los niños, los adultos y los ancianos respectivamente. Quien quiera vivir los "días" debe comer fideos.
Comer fideos el día diecisiete del primer mes lunar
El día diecisiete del primer mes lunar es el Festival de los Fideos El Festival de los Fideos es un festival tradicional chino. Cuando llega el día del primer mes lunar, es una tradición que los chinos coman fideos. Es una costumbre mantenerse sano y salvo durante todo el año.
Comer fideos el día de Año Nuevo
El pastel de sopa es en realidad una especie de sopa de fideos. La masa mezclada se toma en la mano y se corta en fideos y luego se cocina en una olla. Se refiere a los productos de harina de trigo que se hervían en agua en la antigüedad. En el "Método del pastel" del volumen 9 de "Qi Min Yao Shu" escrito por Jia Sixie de la dinastía Wei posterior, el "Método del pastel Shui Yin" es. Entre ellos, el método de preparación del "Shui Yin" es: "moviendo (ruó) Es del tamaño de un palillo, corta un pie a la vez y ponlo en un plato lleno de agua. Es mejor ponerlo. Con las manos en la sartén, mueve la masa tan fina como una hoja de puerro y hiérvela una a una. Al remojarla, debes usar las manos para moverla hacia un lado del recipiente para que quede muy fina y luego hervirla. a fuego alto hasta que no esté liso y blanco, sino también suave y hermoso". Se puede ver que Shuiyin y Hofu pertenecen al mismo tipo de comida, pero Shuiyin ahora son fideos y Hofu ahora es piel de fibra larga. De hecho, lo que la gente de la dinastía Song llamaba "Nian Fufu" era un término general, que también incluía a Shuiyin. "Sui Shi Za Ji" de la dinastía Song del Norte dijo: "El día de Año Nuevo, la gente en la capital come más galletas suo, las llamadas Nian Fu, o algo así (Volumen 5 de" Sui Sui Guang Ji "). ) Las galletas Suo son la larga introducción de la generación anterior. Chouhin se refiere a algo alargado y Somobi se refiere a un pastel delgado con forma de cuerda. Ambos nombres se refieren a alimentos con forma alargada. Como se puede ver en lo anterior, era popular comer fideos y otros alimentos el día de Año Nuevo en la dinastía Song.
Comer fideos el 2 de febrero
Se ha convertido en una costumbre entre la gente. Cada 2 de febrero se hacen palomitas de maíz y se fríen algunos frijoles. Los adultos y los niños también cantan: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza, el almacén grande está lleno y el almacén pequeño está lleno. En algunos lugares, las cenizas de la estufa se esparcen en grandes círculos en el patio y se colocan granos". en el medio, que se llama "golpear" o "rellenar". Su significado es desear una buena cosecha y un almacén lleno. Durante las fiestas, es común en varios lugares agregar el título "dragón" al nombre de la comida. Comer bolas de masa se llama comer "orejas de dragón"; comer pasteles de primavera se llama comer "escamas de dragón"; comer fideos se llama comer "bigotes de dragón"; comer arroz se llama comer "semillas de dragón"; .
Comer fideos en el cumpleaños
La forma de los fideos finalmente se fija como una tira larga. Durante la dinastía Song, los pasteles de sopa también se llamaban fideos (llamados "Butuo" en la dinastía Tang). La aparición de los fideos hace que las asociaciones de las personas "tomen forma según la situación", vinculando los fideos con los cumpleaños y los cumpleaños. Según las costumbres y la etiqueta, los fideos de la longevidad se comen en los cumpleaños. ¿Por qué comemos fideos en los cumpleaños? Ma Yongqing de la dinastía Song dijo en "Lazy True Son": "Quienes deben comer pasteles de sopa son los llamados fideos de 'longevidad' en el mundo". ¿Símbolo de la longevidad de las personas? Porque los fideos La forma de "largo y delgado" es homófona de "longevidad". Los fideos se han convertido en el mejor alimento para la gente. Hay otro dicho: Durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han, la gente creía que la duración de la vida estaba relacionada con la longitud del filtrum. La longitud del filtrum dependía de la longitud de la cara, y los fideos coincidían con la longitud. "longitud de la cara", de ahí los fideos de longevidad.
Comer fideos en el solsticio de verano
Después del solsticio de verano y entrando en el tercer mes lunar, la gente en Shanxi come más fideos fríos para apetecer y refrescarse. Los fideos fríos de Shanxi, también llamados fideos Fu, se llamaban "Leng Tao" en la antigüedad. Aunque no son un manjar famoso, se originaron en festivales antiguos, reflejando cambios estacionales y heredando miles de años de costumbres. está integrado con el patrimonio cultural.
Durante la dinastía Qing, los "fideos del solsticio de verano" se habían convertido en varios tipos de fideos fríos. Los "Registros de éxitos en la capital imperial" de Pan Rongbi registran: "En el solsticio de verano, el gran sacrificio a Fangze es la gran ceremonia del país. Es la familia japonesa la que come fideos fríos, que se dice que están en el agua". ... Los fideos fríos son refrescantes y adecuados, sin igual en el mundo”
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