¿Cuál es la capacidad de mercado del sector de la restauración y cómo calcularla?
2. Método de cálculo
Método 1: Método de ponderación proporcional
Existen tres unidades comúnmente utilizadas para estimar la capacidad del mercado de licores. Uno se basa en el peso. Por ejemplo, el mercado nacional de licores tiene una capacidad de más de 3 millones de toneladas, que se utiliza principalmente para informes macro, y nuestro personal de marketing de primera línea rara vez entra en contacto con él. El segundo se estima por caja, pieza y botella. Por ejemplo, el volumen de ventas anual de cerveza de cartón de gama media en el H City Center es de 2 millones de unidades, y el consumo total de vino tinto en el W Hotel en octubre fue de 11.394 botellas. Esta unidad se utiliza principalmente para la previsión de ventas de terminales y cerveza. El tercer tipo es el más común, se estima en función del volumen de ventas y se divide en diferencias en cotizaciones de fabricantes, precios mayoristas del mercado, precios de terminales, etc. Diferentes ángulos en diferentes momentos tendrán diferentes usos. Los fabricantes deben considerar la asequibilidad del precio en fábrica del fabricante. Los distribuidores utilizan los precios mayoristas del mercado como base estadística. Los distribuidores de terminales están acostumbrados a utilizar los precios de las terminales y las terminales están más inclinadas a utilizar los precios de las terminales.
Método 2: algoritmo de refinamiento central
El cálculo de la capacidad del mercado regional siempre es inexacto. Podemos elegir diferentes métodos de cálculo según las diferentes estrategias de marketing. El método de selección no es complicado: trate de controlar las partes fácilmente distorsionadas hasta partes irrelevantes de la estrategia de marketing.
Los canales de venta, lugares de consumo y tiempos de consumo de algunos productos están relativamente concentrados. Si utiliza métodos de cálculo estadístico en este momento, la desviación será muy grande. Los canales de venta de dichos productos están relativamente concentrados y los lugares o momentos de consumo están relativamente concentrados. Siempre que se puedan contar los lugares o momentos de consumo concentrado se podrán obtener datos más precisos.