¿Qué capacidades debe poseer una empresa antes de establecer una cocina central?
La cocina central debe estar equipada con vehículos de transporte (autooperados o 3PL) para entregar los productos a cada cadena de tiendas en tiempo y cantidad según el plan de compras de cada tienda.
02 Capacidad de almacenamiento frigorífico
La cocina central deberá estar equipada con equipos de almacenamiento frigorífico, uno para almacenar la materia prima antes de su procesamiento, y otro para almacenar los productos terminados o semiacabados que hayan sido elaborados. sido producido y empaquetado pero no enviado a cadenas de tiendas.
03 Capacidad de embalaje unificada
En la cocina central, varios productos terminados o productos semiacabados se envasan en cierta medida de forma unificada de acuerdo con los requisitos del embalaje común. Imagen de las empresas de cadena.
04 Función de Adquisiciones Centralizadas
Después de que la cocina central resume los planes de adquisiciones mejorados de cada cadena, combina el almacén central y el departamento de suministro del mercado para formular un plan de adquisiciones y comprar materias primas de manera uniforme. y materiales auxiliares del mercado.
05 Capacidad de producción y procesamiento
La cocina central debe procesar materias primas y auxiliares compradas en grandes cantidades en productos terminados o productos semiacabados de acuerdo con especificaciones de variedad unificadas y requisitos de calidad.
06 Capacidad de control de calidad
Realizar inspecciones de calidad de las materias primas y auxiliares compradas y de los productos terminados o semiacabados para que las materias primas y auxiliares que no cumplan con los requisitos no ingresen al proceso de producción y elaboración, y aquellos que no cumplan los requisitos (los productos terminados o semiacabados no salen de la cocina central).
07 Capacidades de procesamiento de información
Existe una red informática entre la cocina central y la tienda. A través del completo sistema de información, podemos mantenernos al tanto de los planes de compras de cada tienda y organizar la producción y procesamiento de diversos productos según el plan. Tareas laborales como distribución de productos después de su producción y procesamiento.