Cocina comida deliciosa para dar la bienvenida al Festival de Primavera.

China tiene una superficie de 9,6 millones de kilómetros cuadrados. No importa qué tan lejos llegue, en el corazón de la gente, sólo el sabor de la ciudad natal es familiar y firme, como un sistema de posicionamiento del gusto. Un extremo está encerrado en un lugar extraño a miles de kilómetros de distancia, y el otro extremo está ligado para siempre a la ciudad natal en lo profundo de la memoria. La comida es sólo el vínculo entre los dos extremos.

La vasta tierra y los abundantes recursos de China han dado lugar a muchas delicias, y demasiados clásicos se han convertido en representantes de las delicias locales. Los panecillos Shima de cinco especias son un manjar y refrigerio tradicional en Longhai, Fujian. Es el sabor de la ciudad natal lo que la gente de Longhai a menudo extraña incluso cuando están lejos de casa.

Después de hacer rollitos Shima de cinco especias, asegúrate de comerlos mientras estén calientes. Son crujientes por fuera, tiernos por dentro, melosos y deliciosos, y tienen un regusto interminable. Durante mucho tiempo, en todos los hogares se sirven fideos de cinco especias para entretener a familiares y amigos durante el Año Nuevo, festivales y eventos felices. Esto se ha convertido en una costumbre popular tradicional en el complejo de Shijia.

En la actualidad, hay nada menos que treinta o cuarenta tiendas y puestos que utilizan Shima para fabricar barritas de cinco especias. Los ingredientes son básicamente los mismos, pero son ligeramente diferentes, lo que da como resultado sabores únicos. En 1985, el Sr. Zhang abrió una casa de fideos Shima con especias cerca de Shima Old Circle. En los siguientes 20 años, se dedicó a estudiar la cultura alimentaria del sur de Fujian, absorbiendo la esencia de Deng, aprovechando las fortalezas de otros, innovando y mejorando constantemente la fórmula. Su refinado "Shima Changman Five-Spice" ha ganado un amplio reconocimiento entre sus pares, se ganó el favor y el amor de los consumidores y se convirtió en el líder entre Shima Five-Spice.

Las principales materias primas de "Ma Shi Wuxiang" son: carne magra de cerdo, almidón, cebolla, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, cinco especias en polvo, etc. Hacer un panecillo con especias codificado en piedra no es difícil. Primero, corte la carne magra de cerdo en trozos pequeños, agregue la cantidad adecuada de almidón, cebolla verde picada, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar blanca, cinco especias en polvo, etc. , agregue una cantidad adecuada de agua para formar un relleno y use una capa de tofu como piel exterior para envolverlo en un "cuerpo especiado" largo con un diámetro de aproximadamente 2 a 3 cm.

Al comer, primero ponga una cantidad adecuada de aceite en el cárter de aceite. Después de que el aceite se caliente al 50%, póngalo en el "cuerpo verde de cinco especias" y fríalo durante 3-5. minutos. Después de que las tiras de cinco especias se doren, puedes sacarlas, cortarlas en trozos pequeños y comerlas con jugo de tomate o salsa de chile, rodajas de rábano en escabeche, etc. , comer mientras esté caliente. Crujiente por fuera y tierno por dentro, meloso y delicioso, con un retrogusto interminable.

No hay retórica exagerada ni "abrigo" precioso. Se puede decir que los panecillos de cinco especias son muy simples. La piel de judía se utiliza como recubrimiento para envolver carne magra picada, castañas de agua, cebollas, etc. , se envuelven en tiras largas como panqueques de primavera, luego se fríen hasta que se doren, se cortan en secciones y se sumergen en condimentos para su consumo. Es fragante, crujiente, crujiente y fresco.

Con el paso de los años, el panecillo de cinco especias ha ido evolucionando desde un snack tradicional hasta convertirse en un plato sofisticado y exclusivo, y ha dado el salto a banquetes formales y salones elegantes. Es un plato imprescindible para banquetes de bodas, banquetes de bodas y festivales en el sur de Fujian.