¿Cuál es la historia detrás de tus recetas?
Nací en una zona pastoral. Antes de los ocho años, mis papilas gustativas recordaban recetas de té con leche, arroz frito y cerdo estofado. Cuando hablo de comida, mi sentido del olfato se abre rápidamente y algunas imágenes aparecen en mi mente: estiércol de vaca mezclado con humo, mi padre y mi padre regresando de pastorear ovejas, con un leve olor a artemisa, y hirviendo lentamente. Al fuego, se secó el cordero y pronto la habitación empezó a humear. La abuela y Abba bebieron té, charlando sobre ovejas y caballos, y sobre mi crecimiento. ...
Si no fuera por los cambios en mi familia cuando tenía ocho años, pensé que esta era la receta con la que vine a la tierra. Desafortunadamente, de la noche a la mañana fui arrastrado a una tierra extranjera como arena y hierba. A partir de ahí, mis recetas y mi ciudad natal se convirtieron gradualmente en el color de fondo de mis recuerdos, ¡y finalmente dejaron espacio para otra delicia!
¡Este plato se llama fideos estofados!
Cuando llegué por primera vez a la escuela, vivía en la ansiedad y el pánico, y aún no me había liberado de la desgracia de los cambios familiares. Cada día vivo con humildad y cautela como el viento silencioso.
Mi compañero de escritorio es local. Al principio ella se burlaba de mi acento y movimientos torpes como otros compañeros, pero desde que la maestra habló con él, parecía ser una persona diferente y me cuidaba muy bien. Aunque no habla mucho, tranquilamente me trae un pastel de casa o me ayuda a hacer fila para conseguir agua y lucha contra los compañeros que me intimidan. Pero no lo aprecio en absoluto. Vagamente sentí que él también sabía de los cambios en mi familia. Este era un complejo secreto y de inferioridad que enterré profundamente en mi corazón.
¡Hasta que un fin de semana me susurró al oído que su madre quería invitarme a cenar a su casa! Deliberadamente dijo la palabra "por favor" con sinceridad. ¡Estuve de acuerdo!
Cuando fuimos a su casa, vi de lejos a la madre gorda con una bufanda verde y un abrigo rojo agua, apoyada contra la pared del patio y mirando hacia aquí. Cuando me viste fue como si me conocieras desde hacía mucho tiempo. Me acariciaste la cabeza con cariño y dijiste: No debo morir (pobre), pero lucharé por mi vida (cariño). tía será tu madre. ¿Qué quieres comer? ¡La tía lo hará por ti!
Aunque me pidió mi opinión en tono consultivo, ya había decidido qué cocinar y les dijo con firmeza a mis compañeros: Sanerzai, trae leña y guisaremos a Ulji.
Esa fue la primera vez que supe que existía un manjar llamado fideos estofados.
La tía es de esas que se dejan llevar por el viento. Trabaja de forma ordenada y fluida, y su voz es como cantar ópera, con gongs y tambores ruidosos.
Ella fingió exageradamente culpar a mi compañero de clase, mientras hablaba de arrastrarse, encontrarse y montar a caballo, mientras charlaba con su hijo sobre lo que pasó en casa esta semana. Hablando de felicidad, una serie de risas como campanillas de plata hicieron que el cuenco pareciera resonar.
Esta fue la primera vez que descubrí que el trabajo podía ser tan festivo y coherente. Como una hábil gimnasta de suelo, quedé atónita. Mientras hablaba, en algún momento, saqué un plato de carne de cerdo marinada y lo vertí en el cárter de aceite caliente. Luego escuché un enorme crujido y un sonido denso, y una flor blanca que previamente había solidificado el cerdo.