¿Está bien preparar carne de cerdo estofada con un sabor extremadamente fresco?
El cerdo estofado está sumamente delicioso
El cerdo estofado está sumamente delicioso
Ingredientes:
Un trozo de panceta de cerdo con piel, alrededor de 1 Aproximadamente de medio malicioso a dos maliciosos. 2 cebollas de verdeo, un trozo de jengibre fresco, de 25 a 30 granos de pimienta, 1 o 2 anís y 2 cucharadas de brandy, vino tinto, vino de cocina o vino blanco de tu elección. 2 cucharadas de salsa de soja muy fresca, 2 cucharadas de salsa de soja oscura (o salsa de soja ligera), 3 a 4 cucharadas de azúcar blanca o moreno y una cantidad adecuada de sal.
Preparación:
Lavar la panceta de cerdo con piel con agua tibia, afeitar el pelo de la piel, controlar el agua y cortar en cubos de 1,5x1,5 pulgadas cada uno. pieza Debe haber piel y grasa y carne magra. Aplana las cebollas verdes y aplana el jengibre fresco.
Proceso de elaboración:
Paso 1: Introducir la carne cortada en la olla a presión, agregar agua tibia hasta cubrir la carne. Agregue las cebollas verdes, el jengibre fresco, los granos de pimienta y el anís. Deje hervir a fuego alto. Después de que la olla a presión se desinfle, ponga a fuego medio-bajo y cocine durante 8 a 10 minutos. Apague el fuego y enfríe para usar más tarde. la carne cocida a un plato o bol y reserve.
Paso 2: Poner en el wok 3 cucharadas de aceite de cacahuete. Cuando esté caliente durante 5 minutos, añadir 2 cucharadas de salsa de soja muy fresca, 2 cucharadas de salsa de soja oscura (o salsa de soja ligera), 3 a 4 cucharadas de azúcar blanca o morena y sal en la cantidad justa. Cuando la olla hierva, verter los trozos de carne cocidos preparados, sofreír y dorar, hasta que la sopa esté casi seca y luego servir, espolvorear con gajos de cilantro por encima y servir.
Consejos
Al guisar carne en la olla a presión, espere hasta que hierva el agua y luego baje a fuego lento.
El tiempo más adecuado para guisar la carne es de 15 a 20 minutos. Si se cuece durante mucho tiempo, la carne quedará demasiado podrida y la calidad de los platos se deteriorará.
Es muy bueno añadir azúcar de roca para darle color antes de recoger el jugo al final. Y el plato tendrá un regusto más maravilloso.
Además de la grasa de la propia carne, no se añade ninguna grasa adicional. Ha reducido muchas calorías y es relativamente más saludable.