¿Qué tipo de mantequilla se utiliza para hacer pasteles? ¿Qué tipo de mantequilla se utiliza para hacer pasteles?
1. Generalmente se utiliza mantequilla vegetal y ghee líquido al pedir pasteles.
2. La manteca se refiere a la grasa formada después de la hidrogenación. Las fuentes se pueden clasificar como manteca animal o vegetal, manteca parcialmente hidrogenada o totalmente hidrogenada, manteca vegetal emulsionada o no emulsionada.
3. Las diferentes mantecas se pueden dividir en pan, repostería, glaseado y fritura según sus usos y funciones.