Comida de mi ciudad natal. Lingshi en Jinzhong, Shanxi.
Los fideos raspados son amados por todos por su rápida preparación, ingredientes simples y sabor único.
El método de elaboración de los fideos raspados es diferente al de otros fideos. Los fideos pequeños no se cortan con cuchillo; Si los fideos cortados son deliciosos o no depende de si tus habilidades con el cuchillo son lo suficientemente buenas. Al cortar fideos, sostenga la masa amasada con la mano izquierda y el cuchillo con la derecha. No sólo la muñeca debe ser ágil, sino que la salida también debe ser plana. Simplemente escuche "Cha, Cha, Cha", y los fideos cortados se disparan a la olla como densas flechas cortas.
El chef tomó los fideos cocidos en un bol, los sirvió con una sopa aromática, espolvoreada con cilantro y carne de res, blanca, roja, verde y colorida. Sólo mirarlo hace que la gente babee, ¡un placer para la vista!
Cuando me lo metí en la boca, vi que los fideos raspados estaban suaves pero no podridos y tenían un sabor excelente. Echa otro vistazo. Los fideos afeitados son gruesos o finos, con bordes y esquinas afilados, algunos son como hojas de sauce y otros como encaje de hongo. Parece raro. Cuando me lo metí en la boca, lo mastiqué con cuidado y parecía haber una pizca de dulzura. Cuanto más se mastica, más delicioso se vuelve y a todos los que comen fideos les encanta. En un abrir y cerrar de ojos, se comió un plato grande de fideos de arriba a abajo. Repentino.
Un plato de fideos raspados no sólo puede satisfacer los ojos y la boca, sino que también puede ser nutritivo. Los fideos en rodajas son ricos en varios minerales, que pueden prevenir muchas enfermedades y mantener a las personas sanas.
Los fideos con cuchillo son dignos de ser los mejores fideos de Shanxi. No es de extrañar que gocen de una gran reputación en el mundo.