¿Cuáles son los deliciosos fideos?
Receta de fideos fritos coreanos:
Materiales de preparación: pepino, verduras de temporada (apio, col china, etc.), zanahoria, cebolla,
rábano, brotes de frijol, etc.
Condimentos: salsa frita real, un poco de salsa de soja, carne de res en polvo Daxida, vino para cocinar, almidón, etc.
¡No hablemos de cocinar fideos! ¡Vaya directamente a la salsa frita!
Primero hablemos de cómo hacer salsa frita de cerdo cortado en cubitos.
Como sugiere el nombre, la salsa frita de cerdo cortado en cubitos consiste en cortar primero la mejor carne en cubitos (pollo) y luego condimentarla con sal, vino de cocción,
almidón (en orden para asegurar la frescura y ternura de la carne debe ser menor).
Cuando el aceite esté al 80% caliente, primero ponemos un poco de jengibre picado, luego añadimos la carne cortada en cubitos justo ahora, la empujamos con una cuchara para freír y luego
Vierte una pequeña cantidad de soja. salsa para realzar el color (tenga en cuenta que es para agregar color, no condimento, así que asegúrese de no agregar demasiado, de lo contrario la salsa quedará muy salada), vierta inmediatamente la auténtica salsa frita coreana. El siguiente paso es bajar el fuego.
Bajar el fuego lo suficiente para que se pueda abrir la salsa, pero no demasiado. Si la salsa queda espesa, no es tarde para añadir
un poco más de agua.
Ponga un poco de azúcar y carne en polvo para Daxida (un poco de glutamato monosódico lo hará amargo, pero Daxida definitivamente no).
Generalmente no añadir sal. Prueba cómo sabe y ajusta a tu gusto.
Después de eso, tienes que usar una cuchara para freír y revolver constantemente en una dirección, revolver... (no revolver al azar).
¿Cuánto tiempo tardará? Remueve hasta que el color de la salsa cambie a granate, empiece a desprenderse el aroma y el aceite empiece a separarse.
Está casi listo. Todo el proceso suele tardar entre 10 y 15 minutos. Cuando la salsa esté casi cocida, añade las verduras verdes por encima.
Cuando cocino en casa, normalmente me gusta cocinar los fideos y sofreír la salsa al mismo tiempo, para que los fideos y la salsa se puedan cocinar juntos.
El resto de la salsa. ¡El trabajo es básicamente comer!
Si tus habilidades son lo suficientemente buenas, la carne en la salsa estará tierna y la salsa será fragante.
¡De lo contrario, la carne podría envejecer y la salsa podría volverse amarga!
Fideos chinos fritos
1. Primero compra una bolsa de salsa amarilla seca (una bolsa pequeña es suficiente, si somos dos personas)
2. Cuando llegues a casa, vierte la salsa amarilla seca (la cantidad depende de tu apetito) y ponla en un bol. Luego use agua (agua cruda es suficiente)
Mezcle bien lentamente
3. Cortar la carne en dados pequeños (preferiblemente un poco más gordos y fragantes). Cuanto más pequeños sean los dados, mejor. Cortar las cebolletas en trozos pequeños y reservar.
4. Calentar el cárter de aceite y verter el aceite. La cantidad depende de tu preferencia. Por supuesto, no muy poco, sino se pegará a la sartén
5. Después de que el aceite esté caliente, agrega la carne cortada en cubitos y sofríe.
6. Cuando la carne cortada en cubitos 8 esté madura, vierte la salsa preparada en la olla. El fuego en este momento se debe ajustar a llama baja
7. Cocine la salsa lentamente a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula para evitar que se pegue a la sartén. Al mismo tiempo, añadir una cantidad adecuada de agua en función de la consistencia de la salsa.
8. Vierta las cebollas verdes picadas en la olla y bata dos huevos (dos huevos son más adecuados para media bolsa de salsa amarilla seca), póngalos en la salsa y revuelva bien con una espátula.
9. Cuando la salsa se vuelva fragante y adquiera un color amarillo brillante, apague el fuego y retire la salsa de la sartén. (Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento la salsa, mejor,
porque el aceite de la salsa amarilla se puede expulsar)
10. Si no puedes comer la salsa (cocida), ponla en un bol, cúbrela con film transparente y guárdala en el frigorífico hasta la próxima vez que la comas.
Es mejor no ponerlo al aire libre para evitar el crecimiento del vello.
Nota: ¡Nunca agregues sal al preparar la salsa! ! ! Porque la salsa en sí es salada.
El anterior es el método de la salsa. A continuación se explica cómo hacer el código del plato:
1. Lavar y cortar el pepino en tiras y reservar
2. Remojar la vara de oro y los hongos en agua y reservar. Se reservan los huevos y los tomates
3. Blanquea los brotes de frijol mungo y el apio y reserva
4. Pon la olla al fuego y añade un poco de aceite para calentarla. Pon los huevos en la olla (con uno es suficiente) y revuelve los huevos
. Agrega los tomates cortados en varios gajos, desliza la olla (esta también sirve para sopa y para aclarar la boca), luego agrega las flores amarillas fermentadas y los hongos. Agrega una pizca de sal.
Como la salsa estará salada, ¡todos los platos deben ser ligeros!
Por último, agrega los fideos. Una vez cocidos los fideos, puedes mezclar la salsa y agregar tus platos favoritos. ¡Ya salió un plato de deliciosos fideos fritos!
Nota: Puedes añadir un poco de sopa de fideos a los fideos del bol. Debido a que los fideos enrollados a mano se pegan
después de sacarlos, la sopa quedará más suave y fácil de mezclar.