¿Qué es konjac?
El glucomanano, componente principal del konjac, es rico en fibra dietética, diversos aminoácidos y oligoelementos. Su consumo regular tiene muchos beneficios para el cuerpo humano:
(1) Limpia el estómago, ayuda a la digestión y previene y trata enfermedades del sistema digestivo.
(2) Reducir el colesterol y prevenir y tratar la hipertensión arterial.
(3) Prevenir la obesidad y prolongar la vida.
(4) Tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la diabetes.
El Konjak es un alimento alcalino beneficioso. Para las personas que comen muchos alimentos animales ácidos, comer konjac juntos puede lograr el equilibrio ácido-base, lo cual es beneficioso para la salud humana. La colorida comida konjac tendrá amplias perspectivas.
Konjac es el nombre general de las plantas del género Konjac de la familia Araceae, y también se conoce como konjac, flor de konjac, flor de tallo de loto, segundo macho del valle de la serpiente, etc. Producido principalmente en zonas tropicales y subtropicales del Viejo Mundo. China es uno de los lugares de origen, distribuida en Sichuan, Hubei, Yunnan, Guizhou, Shaanxi, Guangdong, Guangxi, Taiwán y otras provincias y zonas montañosas. Hay muchos tipos de konjac. Según las estadísticas, hay más de 260 especies en el mundo y se han registrado 19 especies en China, de las cuales 8 son exclusivas de China.
En la actualidad, China y Japón son los dos mayores productores de konjac del mundo, y varios países del Sudeste Asiático también plantan una pequeña cantidad del mismo. Aunque el konjac en Japón fue introducido desde China, desde la década de 1960, el gobierno japonés ha brindado un fuerte apoyo a la investigación e industrialización del konjac. Por lo tanto, Japón es actualmente el país con el mayor nivel de investigación y utilización de konjac en el mundo. Conviértase ya en una industria emergente. En los últimos años, las provincias del sur de mi país también han desarrollado vigorosamente el cultivo de konjac, produciendo alrededor de 700 toneladas de polvo de konjac refinado (que contiene principalmente polisacárido de konjac) cada año, de los cuales la provincia de Sichuan representa más del 50%. El rendimiento de konjac por mu es de 5.000 a 1.000 kilogramos. De 1.984 a 1.999, el precio unitario fluctuó entre 0,3 y 1,2 yuanes. Calculado en base al rendimiento más bajo por mu y al precio más bajo, hay una ganancia de 1.500 yuanes por mu.
El tubérculo subterráneo de Konjac es achatado, como una enorme castaña de agua, con un diámetro de más de 25 cm. Es rico en nutrientes, ya que contiene un 35% de almidón y un 3% de proteínas, además de una variedad de vitaminas y elementos minerales como potasio, fósforo y selenio. También contiene más del 45% del polisacárido de konjac que necesita el cuerpo humano, es decir, glucomanano, que tiene las características de bajo contenido calórico, bajo en grasas y alto contenido de fibra. Los tubérculos subterráneos de konjac se pueden procesar para obtener polvo de konjac para el consumo y también se pueden convertir en diversos alimentos como tofu de konjac, fideos de konjac, pan de konjac, rebanadas de carne de konjac y jugo de konjac rallado. La comida Konjac no solo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene efectos como pérdida de peso, fitness, tratamiento de enfermedades y anticancerígeno. Por lo tanto, se ha vuelto popular en todo el mundo en los últimos años y se la conoce como "comida milagrosa". alimentos" y "alimentos saludables". Pero toda la planta de konjac es venenosa, especialmente los tubérculos. Después del envenenamiento, la lengua y la garganta arden, pican e hinchan. Se puede tomar un poco de vinagre y jugo de jengibre por vía oral o hacer gárgaras para conservarlo. Por lo tanto, el konjac debe desintoxicarse mediante molienda, cocción, enjuague y otros procesos antes de su consumo.
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