Si yo fuera el gerente de la tienda
1 El representante de las operaciones de la tienda de la empresa
Desde el momento en que se convierte en tienda. gerente, ya no es gerente de tienda. Como empleado común, usted representa la imagen general de la empresa y la posición de la empresa en las tiendas operativas. Debe estar del lado de la empresa, fortalecer la gestión y alcanzar los objetivos de eficiencia operativa de la empresa.
2. Consecución de los objetivos de facturación
La tienda que gestionas debe ser rentable para demostrar tu valor. En el proceso de alcanzar el objetivo, tu gestión y liderazgo con el ejemplo serán sumamente importantes. importante, por lo que la consecución de los objetivos de facturación depende en un 50% de su desempeño personal.
3. El comandante de la tienda empresarial
Una tienda pequeña también es un colectivo. Debe tener un comandante, ese eres tú, no sólo debes utilizar tus talentos. También debe asumir la responsabilidad de dirigir a otros empleados; para ayudar a cada empleado a desarrollar sus talentos, debe utilizar sus acciones y pensamientos para influir en sus empleados, en lugar de permitir que afecten su juicio y pensamiento.
En segundo lugar, el gerente de la tienda debe tener la capacidad
1. La capacidad de guiar
Es revertir las viejas ideas y aprovechar al máximo las de las personas. talentos, para aumentar el volumen de negocios.
2. La capacidad de educar
Ser capaz de descubrir las carencias de los empleados y ayudarles a mejorar sus capacidades y cualidades
3.
Domina, aprende y analiza informes y datos] Te permitirá conocer el rendimiento de tu tienda
4. La capacidad de alcanzar objetivos
La capacidad de lograrlos. objetivos. Capacidad para gestionar personas y tiempo
9. Capacidad para mejorar la calidad del servicio
Capacidad para racionalizar los servicios y dar a los clientes una sensación de intimidad, comodidad, confianza y confort
10. Capacidad para capacitarse
Superarse con los tiempos y crecer felizmente con la empresa. Crecer felizmente con la empresa
11. Honestidad y lealtad
3. Cualidades que no puede tener un gerente de tienda
1. decisiones (refiriéndose a emergencias) Problema)
2. Eludir la responsabilidad y evadir la responsabilidad
3. Irresponsable, criticar en privado a la empresa y quejarse de la situación actual.
4. No establecer objetivos, no creer que usted y sus empleados pueden crear milagros corporativos
5. Tener la capacidad de marcar la diferencia, y los empleados de la empresa pueden marcar la diferencia. Los empleados pueden crear milagros corporativos 5. Cuando tenga mérito, tómelo exclusivamente
6 No es bueno para utilizar las fortalezas de los empleados y solo ve sus defectos
7. empleados, no quiera que sus empleados se superen a sí mismos
8. Informe buenas noticias a sus superiores o a la empresa en lugar de malas noticias, y no elija decir cosas agradables cuando informe buenas noticias.
9. No quiero administrar estrictamente la tienda, solo quiero ser una buena persona.
9.
IV. Actividades diarias del gerente de la tienda
1. Preparación para la apertura de la puerta por la mañana (media hora antes de la apertura de la tienda)
A. : Confirmar el estado de asistencia y vacaciones de los empleados, y el estado mental del Personal.
B: Consultar la tienda del negocio: consultar inventario, inventario de nuevos productos, exposición de productos, limpieza de la tienda, iluminación, precios, equipamiento, cambio, etc.
C: Analizar la facturación de ayer: Cifras específicas, ya sea que estén bajando o subiendo (descubre por qué) y encuentra formas de aumentar las ventas
D. Anuncie los objetivos comerciales del día
2. Después de abrir la tienda hasta el mediodía
R: confirme el enfoque de trabajo de hoy y cuánta facturación se debe realizar hoy
¿Qué productos se deben promocionar hoy?
B: Realizar un seguimiento de las cuestiones comerciales (mantenimiento de equipos, iluminación, diseño de productos, etc.).
C: Compare el volumen de ventas/volumen de compras de pasteles y panes en la tienda
D: ¿Cuándo es el pico de negocio hoy? Tarde (3:00 ~ 6:00)
6:00 p.m.: A: Confirmar el estado de finalización de las ventas
B: Verificar la situación general de la tienda
C: Orientar el trabajo de sucesores o agentes
D: Ordenar y coordinar con la sede
6. Tarde (6:00~cierre)
A. : Promoción de productos, esforzarse por lograr el objetivo del día
B: Hacer un inventario de la tienda para garantizar que se logre el objetivo del día
A: Promocionar productos, y esforzarse por alcanzar el objetivo del día
B: Promoción de productos para garantizar que se alcancen los objetivos del día
B: Hacer inventario de la tienda. p>
B: Inventario de artículos y caja
C: Realizar informes diarios
D: Completar el trabajo de caja
E: Hacer bien Trabajar fuera de la tienda (garantizar la seguridad en la tienda por la noche) 5. Autoridad del gerente de tienda
1. Gestión de empleados
A: Gestión de asistencia: prohibir estrictamente las llegadas tarde y las salidas anticipadas, y cumplir estrictamente con diversas disciplinas
B ; Gestión de servicios: Atraer clientes recurrentes con servicios de alta calidad
C: Gestión de la eficiencia: Mejorar continuamente la velocidad y la calidad del trabajo de cada empleado
D: Tratar a los empleados no calificados. Generalmente dividido en dos situaciones:
*Recapacitación de empleados no calificados
*Despido de empleados incorregibles
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La falta de existencias es la razón directa de la imposibilidad de aumentar la facturación, por lo que se deben tener en cuenta las circunstancias específicas de la empresa a la hora de realizar los pedidos. De vez en cuando, debe aumentar conscientemente la cantidad del pedido para evitar ventas insuficientes o una disminución continua.
3 Gestión de pérdidas
Las pérdidas se dividen en pérdidas internas y pérdidas externas
El gerente de la tienda debe comprender que el impacto de las pérdidas en las ganancias es extremadamente grave. Cuando se opera pan, por cada yuan perdido, se deben vender de 3 a 5 yuanes adicionales de bienes para compensar la pérdida. controlar las pérdidas significa aumentar las ganancias.
1: Pérdidas internas
El objetivo principal de operar la tienda es recaudar efectivo, que es el principal ingreso de la panadería. Si se producen pérdidas debido a factores humanos en el proceso de pago, afectará directamente la facturación de la tienda que opera. El factor humano más importante es el robo de efectivo o el robo de propiedades más ocultas de la empresa.
(1) Cuando ocurren las siguientes situaciones, el gerente de la tienda debe estar más atento y prestar atención a la motivación de la pérdida
*Los empleados abandonan sus puestos sin permiso
*El personal de la tienda abandona sus puestos sin pruebas Sospechando que otros están siendo deshonestos
*Hay demasiado cambio en la caja registradora (o la caja registradora no fue depositada ese día
* La actitud laboral del empleado es anormal
*El empleado se quejó de que era difícil conciliar los extractos con los recibos y pagos en efectivo
*El empleado se quejó de que había un problema con la caja registradora
Cuando ocurre cualquiera de los problemas anteriores, el gerente de la tienda debe investigar de manera oportuna para comprender la causa raíz del problema.
(2) El empleado presenta los siguientes síntomas cuando. se extravía
* Hay un breve desbordamiento por adelantado y el efectivo cobrado siempre es menor que el monto en el estado de cuenta. Incluso puede ser inconsistente con los recibos de efectivo, lo que resulta en declaraciones falsas.
* La escasez de producto, la cantidad de pasteles recibidos o la cantidad verificada en la liquidación siempre es diferente de la cantidad que figura en el estado de cuenta
* Los empleados compran pasteles de alta calidad a precios más bajos.
*Los empleados deliberadamente daban menos cambio a los clientes al darles cambio
*Robo por parte de los empleados
*Robo de bienes al abrir y cerrar puertas
*Robar bienes o dinero en efectivo estando fuera de servicio o en servicio
*Robar bienes o dinero en efectivo estando fuera de servicio o en servicio
Cuando ocurre la situación anterior, se deben aprovechar las pruebas favorables; Terminar resueltamente el trabajo (informe a la empresa para su ejecución) (3) Pérdida causada por operación negligente
*Etiquetas de precios colocadas o marcadas incorrectamente
*Errores de verificación de cuenta
*Tienda La puerta no está cerrada
*El producto ha caducado
B Pérdida externa
(1) Pérdida por suministro,
(1 ) Desperdicio causado por suministro, manipulación o colusión con empleados
*Las notas de envío tienen rastros de alteración
*Las notas de envío son ambiguas
* Los productos se envían sin inventario Cargar el contenedor
*Los transportistas cuentan rápidamente su propia mercancía y se olvidan de las órdenes de envío
(2) Desperdicios causados por suministro, manipulación o connivencia con los empleados
(2) Pérdidas causadas por pedidos y aceptaciones inadecuadas
*No pedí los productos que debían pedirse, pero pedí los productos que no debían pedirse
*Hacer no acepta el nombre y cantidad del producto, calidad, fecha de vencimiento y etiqueta
*Olvidé poner los productos calificados en los estantes
Solución al problema
----Ordene en cantidades adecuadas, pero por un período de tiempo. Debe ordenar más conscientemente para aumentar su facturación
----Antes de realizar el pedido, debe verificar estrictamente el inventario y el volumen de ventas
----Consultar situación de pedidos anteriores
----Para pedidos grandes es necesario realizar seguimiento
----, consultar el albarán de entrega
----, Los productos con problemas deben ser rechazados. Se deben indicar los motivos del rechazo y firmar al mismo tiempo el nombre del remitente y del gerente de tienda.
- --- Los productos que por el momento no dispongan de albarán de entrega deberán anotarse el nombre y número del producto para futuras consultas
(3) Pérdidas por mala gestión de devolución
*Los productos sucios o dañados deben devolverse
*Los productos sin pedidos y enviados (excepto productos nuevos con aviso) deben devolverse ser devuelto
*Orden de devolución y cantidad real Cumplir con los requisitos, devolverlos juntos a la sede y no poder manejarlos de forma privada
*Se retendrán las devoluciones causadas por daño intencional por parte del personal responsable
(4) Pérdidas de los clientes por bienes robados
*Los clientes traen bolsas grandes a la tienda
*Clientes
*Clientes salir de la tienda con artículos sin pagar
*Los clientes comen mientras caminan sin pagar Pago
*Los clientes entran a la tienda con varias personas para comprar y encubrir el robo
Al encontrarse con la situación anterior, el empleado siempre debe prestar atención y presentarse proactivamente para ayudar a reducir las posibilidades de robo.
(5) Pérdidas causadas por errores operativos
*No hay registros de otros comerciantes transfiriendo bienes y no hay registros de compensación a los clientes
*No hay registros de descuentos a los clientes
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*No hay registros de devoluciones y cambios temporales
*No hay registro de artículos promocionales
*No hay registro de consumibles de uso propio (como:... ............. ej., escobas, trapos, etc.)
(6) Pérdidas por robo
Negocio nocturno Se debe evitar el robo. Instrucciones comerciales
*La tienda debe estar iluminada
*Solo se debe almacenar una cierta cantidad de efectivo en la caja registradora
*Las luces deben estar encendidas en noche
*Manténgase alerta
Cosas a tener en cuenta al encontrarse con un robo
* Siga las instrucciones del ladrón
* Mantenga la calma y no No entre en pánico
* Observe atentamente las características del ladrón edad, sexo, apariencia, color de piel, ropa, edad, edad, sexo, apariencia, color de piel, ropa, altura (automóvil, matrícula, etc.)
*Observa atentamente las características del ladrón.
*Después del incidente, llame a la policía lo antes posible, mantenga la escena y describa el proceso de robo a las personas presentes
*Al mismo tiempo, notifique al superior ( no sobrepasar el aviso) y suspender el negocio.
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(7) Desgaste accidental
*Incendio
*Inundación
*Desastre por viento
*Corte de energía
*Peleas, peleas, peleas
*Lesiones accidentales
Si el Si ocurre la situación anterior, el gerente de la tienda deberá informarlo a su superior inmediato y luego buscar a la persona involucrada para solucionar el problema
4 Gestión de cajas registradoras
*Las cajas registradoras no se pueden extraviar. , fuera de lugar, fuera de lugar o utilizado indiscriminadamente. No se debe introducir por error el funcionamiento de la caja registradora
*El encargado de la tienda es responsable del punto cero de la caja registradora
*Cuando el efectivo en la caja registradora no coincide con la cuenta, se debe averiguar el motivo
*El efectivo recaudado debe conservarse adecuadamente
*La caja registradora debe estar protegida contra robos por parte de empleados individuales
5. Gestión de declaraciones
*Las declaraciones deben cumplimentarse correctamente.
5. Gestión de declaraciones
*La declaración debe cumplimentarse correctamente y la firma no se puede cambiar
*Tenga cuidado y pregunte si encuentra alguna alteración Motivo
*Si hay algún error en la declaración, debe revisarse estrictamente
-----, cuáles se venden bien
-----, cuáles se venden bien No bien
-----, descúbrelo la razón
6. Gestión de la higiene
La higiene incluye la higiene dentro y fuera de la tienda
A. El saneamiento de la tienda debe limpiarse en todo momento para que los clientes se sientan impecables antes de volver
B: El saneamiento fuera de la tienda también debe limpiarse activamente para evitar obstaculizar el paso de los clientes
La limpieza es una condición importante para hacer pan. La competencia en las panaderías modernas es cada vez más feroz, por lo que deben hacerlo mejor que otras para atraer clientes.