¿Cuál es su proceso de producción de platos fríos?

1. Ingredientes Preparación: Prepare dos trozos de piel de tofu y córtelos en filamentos uniformes y reserve; corte las cebolletas en rodajas; un puñado de cilantro Cortar en trozos pequeños y reservar.

2. Ajustar la salsa fría: Cortar unas láminas de ajo en ajos picados y ponerlo en un bol. Agregue 2 gramos de sal, un poco de azúcar, 1 gramo de glutamato monosódico, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de aceite de cebolleta, 3 gramos de aceite rojo y un poco de aceite rojo para que los platos queden húmedos y brillantes.

3. Revuelva uniformemente: primero revuelva uniformemente la salsa fría, luego vierta el tofu rallado en el recipiente y revuelva uniformemente, y finalmente vierta los ingredientes pequeños. Después de seguir mezclando bien, ponerlo en un plato.

Receta recomendada: Hongos Enoki Fríos

1 Primero preparamos los ingredientes: 200 gramos de Hongos Enoki, les cortamos las raíces, las abrimos con las manos y las abrimos en una palangana.

2. Cortar un trozo de pimiento amarillo en tiras y un grano de mijo en aros de pimiento para darle color. Picar un puñado de cebollas verdes y ponerlas en la olla con los pimientos amarillos rallados y los aros de pimiento rojo. Triturar el ajo y picarlo en ajo picado.

3. A continuación, blanqueamos las setas enoki: hervimos el agua en la olla, añadimos las setas enoki después de hervir, retiramos el polvo que flota en la olla, añadimos 3 gramos de vino de cocción y blanqueamos durante unos 40 minutos. artículos de segunda clase. Después de cortar los hongos enoki en rodajas, viértelos, lávalos con agua y escúrrelos. Agrega los champiñones enoki cocidos a la olla. Agregue tiras de pimiento amarillo en rodajas, aros de pimiento rojo, cebollas verdes y ajo picado.

4. Empiece a condimentar: vierta 5 g de rocío fresco picante, 5 g de salsa de soja, 1 g de sal, 1 g de pollo en polvo, 3 g de aceite de sésamo y 5 g de vinagre balsámico. Los amigos a los que les gusta la comida picante pueden agregar un poco de aceite de chile rojo, revolver uniformemente con los palillos y servir en un plato.

Receta recomendada: ñame con jengibre

1. Pelar 1 ñame, lavar y cortar en tiras medias rodajas de pimiento verde y rojo, cortar en tiras anchas y juntar con el ñame; Corta el jengibre en polvo fino más pequeño; corta cada trozo de pimiento verde y rojo en polvo fino y júntalos para usarlos más adelante.

Consejo: Si tienes alergias en la piel, usa guantes al cortar el ñame para evitar la picazón.

2. Echar agua en la olla, añadir una cucharada de vinagre blanco y una cucharada de aceite vegetal. Hervir el agua, verter los ñames y los pimientos verdes en el agua hirviendo y blanquearlos durante 30 segundos. Sácalos y enjuágalos con agua fría, luego escúrrelos y déjalos secar para su uso posterior.

3. Ponga en un bol sal, azúcar, glutamato monosódico, vinagre blanco, jugo de jengibre, aceite de sésamo, jengibre picado y pimiento verde y rojo picado, revuelva uniformemente con una cuchara y vierta la salsa. sobre el ñame y el pimiento verde y rojo agrega el pimiento y este plato de ñame con jengibre está listo.

Receta recomendada: Repollo frío

1. Preparar los ingredientes: cortar el repollo por la mitad, cortarle los tallos y ponerlos en un recipiente grande, pelar las patatas y cortarlas en tiras finas; , y remojar Agua, quitarle el almidón a las patatas cortar las zanahorias en tiras finas, ponerlas en la olla y remojarlas en agua.

2.Preparación de la salsa fría: A la hora de hacer los encurtidos, preparamos una salsa. Picar el ajo en polvo, picar las chalotas, agregar el chile en polvo, cocinar las semillas de sésamo, revolver, verter un 60% de aceite caliente y revolver nuevamente. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre balsámico, sal y azúcar y continúe revolviendo uniformemente.

Consejos: Al verter aceite sobre los fideos con chile, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario los fideos con chile se quemarán fácilmente.

3. Proceso de elaboración: Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal y aceite vegetal. Vierta las patatas ralladas y escalde durante 10 segundos. Después de enfriar, sácalo y viértelo en un recipiente. Vierta las zanahorias ralladas en el agua hirviendo durante 15 segundos, luego sáquelas y viértalas en un recipiente después de que el agua se enfríe. Finalmente, vierta el repollo rallado en el agua hirviendo durante 15 segundos, luego sáquelo y enjuáguelo. con agua fría. Exprima el agua de los ingredientes en el recipiente, viértala en el recipiente para mezclar, vierta el jugo encima y mezcle uniformemente. La deliciosa ensalada de col y patatas ralladas están listas.

Consejos: A la hora de escaldar ingredientes, asegúrate de hervir el agua a fuego alto y controlar el tiempo de escaldado. Con el tiempo, se volverá menos crujiente y refrescante.