Al cocinar cola de pelo, es mejor no raspar las "escamas" de la piel. ¿Cuál es la razón para hacer esto?
Como pez de aguas profundas, la cola de pelo es bastante diferente del pescado común. La sustancia blanca plateada en la superficie es en realidad su grasa única, que es muy nutritiva para el cuerpo humano. Es mejor no colgar peras durante este período.
El valor nutricional del pez cola de pelo es muy alto, especialmente su riqueza proteica, muy apta para el consumo humano. La cola de pelo también es rica en selenio, que puede mejorar la inmunidad, y la fragancia única que emana de todo su cuerpo también puede hacer que la gente saliva después de olerla. Al procesar la cola del pelo, también debes dominar ciertos conocimientos. Las escamas de la superficie no solo son ricas en nutrientes, sino que también tienen un efecto que mejora la frescura. Por lo tanto, no elimines esta capa de escamas al hacer.
Las escamas del pez cola de pelo.
La piel de la cola del pelo tiene una gruesa capa de escamas, que está compuesta por una gruesa capa de grasa. Esta capa de grasa también puede proteger la cola del pelo. Esta sustancia blanca es la "leucina", rica en el pescado cola de pelo. Esta sustancia es excelente para el crecimiento celular en el cuerpo y también desempeña un papel en la promoción de la división celular. La piel de la cola de pelo tiene una gruesa capa de escamas, por lo que esta sustancia blanca puede afectar el sabor de la cola de pelo.
¿Cómo se debe tratar la cola de pelo para mantener su aroma y sabor original?
Después de manipular la cola del pelo, primero debes enjuagarla con agua limpia, luego utilizar un cuchillo para cortar la cola del pelo en dos secciones desde el abdomen, y finalmente hacer unos cuantos cortes. Debido a que esto puede eliminar el olor a pescado y parte de la humedad de la cola de pelo, después de cortar la cola de pelo en secciones, podemos espolvorear una capa de sal y luego dejarla marinar durante unos 15 minutos. Puedes sacarlo después de que el cuerpo de la cola del pelo esté sabroso. ?
Si se trata de cola de pelo frita, puedes optar por ponerla en la sartén con escamas durante el proceso de preparación. Esto no solo eliminará el olor a pescado, sino que también hará que la superficie de la cola de pelo sea más aceitosa. Si se raspa completamente la grasa de la superficie y la carne del pescado blanco queda expuesta, el sabor será amargo después de cocinarlo. Durante el proceso de preparación, puedes optar por marinar la cola de pelo con anticipación para que quede más sabrosa.