Receta, como hacer deliciosos envoltorios de rollitos de primavera, como hacer envoltorios de rollitos de primavera caseros.
Harina
250 gramos
Sal
Cantidad adecuada
Agua hirviendo
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Añade un poco de sal a la harina y mezcla uniformemente. Al hervir agua, 60 grados no deben estar demasiado calientes. Vierta lentamente la harina, revolviendo con los palillos mientras vierte, y luego amase hasta obtener una masa. Nota: El agua no debe estar demasiado caliente, ya que la piel hecha con agua demasiado caliente carecerá de dureza; la piel hecha con agua demasiado caliente no será demasiado suave y quedará pegajosa; Tampoco sabe bien. La proporción de harina y agua que hice es 100:45, pero la absorción de agua de la harina es diferente en diferentes regiones, así que tengo que ser flexible y ajustarla adecuadamente.
2. Amasar la masa hasta obtener el tamaño de una bola de masa y dejar enfriar. Asegúrate de enfriar. Cubrir con film transparente.
3. Después de enfriar, amase la masa repetidamente hasta formar una masa, luego forme tiras largas y divídalas en unos 30 gramos cada una.
4. Enrolle el medicamento formando un círculo, aplánelo y enróllelo formando un disco del mismo grosor. Cuanto más delgado mejor.
5. Extienda el primer trozo de masa, cepille la superficie con aceite vegetal en una capa fina, luego extienda otro trozo de masa, apílelo hacia arriba y hacia abajo, * * * superponga de ocho a diez hojas. . Tenga en cuenta que el superior no se puede engrasar.
6. Enrollar la masa doblada en láminas finas. Nota clave: asegúrese de que la masa tenga aceite por todas partes, pero no demasiado. Demasiada masa hará que sea difícil untarla y tendrá mal sabor. Si cepillas de manera desigual o muy poco, los trozos de masa se pegarán y se volverán inseparables después de cocinarlos al vapor. Cuanto más finos sean los rollitos de primavera, mejor.
7. Poner las rodajas en un plato grande, añadir agua fría a la vaporera, llevar las rodajas a ebullición a fuego alto, poner las rodajas en el plato, cocinar al vapor durante 5 a 8 minutos, abrir con cuidado. cada trozo de masa inmediatamente después de sacarlo y luego apílelos para evitar que se peguen.