Qué hacer si la leche de Yunnan está podrida
500 gramos de tofu añejo, 50 gramos de chile en polvo, 10 gramos de sal para encurtir, 10 gramos de incienso trece, una taza de vino blanco, una taza de aceite de té, una caja de cartón, un poco de pajitas y una olla para encurtir.
El método es el siguiente:
1. Escurrir el tofu viejo y fresco durante un día.
2. Corta cada trozo de tofu en 6 trozos pequeños, extiéndelos capa a capa con pajita y colócalos en un cartón.
3.Por último, cubre la caja con una capa de pajita en lugar de cerrarla. Colóquelo en un ambiente cálido (alrededor de 16 grados Celsius) durante unos 10 días y observe atentamente hasta que el tofu esté cubierto de un moho esponjoso de color blanco o rosa y se huela una leve fragancia, es decir, se completa el proceso de fermentación.
4. La piel del tofu fermentado es dura.
5. Mezcle chile en polvo, sal y trece especias, enrolle cada trozo de tofu en un círculo, vierta un poco de vino blanco en el recipiente para esterilizar y realzar el sabor, agregue un poco de chile al tofu enrollado. Polvo, espolvorear hasta la mitad, hasta que esté lleno.
6. Vierta todo el chile en polvo restante en el recipiente, vierta una cantidad adecuada de vino blanco y aceite de té en la superficie del tofu y ciérrelo para guardarlo. Puedes comer tofu fermentado después de 1 mes.
7. Exhibir el producto terminado un mes después.
People's Daily Online - La nutrición de la tofu está más allá de tu imaginación. Aprenda usted mismo a preparar una deliciosa tofu fermentada.