¿Cómo marinar las brochetas de cerdo del segundo hermano?

Adobo:

1. Brochetas de cordero: se deben añadir 5 kilogramos de carne fresca con la cantidad de especias.

Receta 1: 70-90 g de glutamato monosódico (frescura 99, usar por debajo de frescura), 36 g de sal refinada, 1 paquete de extra fresco, 40 g de jengibre, cebollino, 7 g de azúcar, 25 g de carne picada, 250 g de almidón de boniato.

Coloque los ingredientes anteriores en las tiras de carne cortadas, mezcle uniformemente, deje marinar durante 10 minutos, luego ensartelos con brochetas de bambú y cocine a la parrilla.

Receta 2: 100 g de Shisanxiang, 70-90 g de glutamato monosódico (99 de frescura), 36 g de sal refinada, 1 paquete de extra fresco, 40 g de jengibre y cebolla verde, 7 g de azúcar, 25 g de carne suelta polvo, 250 g de almidón rojo de verano.

Coloca los ingredientes anteriores en las tiras de carne fresca cortada y mezcla bien. Después de marinarlos durante 15 minutos, puedes ensartarlos y asarlos.

Nota: La humedad seca de los dos métodos anteriores significa que las brochetas de cordero pueden absorber las especias sin agua corriente. Cuando salga el agua, estará diluida y no será fácil mantener el sabor. Al secarse y consumir aceite, es mejor sostener un puñado de carne en las manos para sentirla hidratada sin utilizar agua.