¿Qué es la cocina de Hunan?
Introducción:
El sabor Xiaoxiang representado por la cocina de Hunan, conocida como "cocina de Hunan", es una de las ocho cocinas principales de China (cocina de Zhejiang, cocina de Jiangsu, cocina de Hunan , cocina de Sichuan, cocina de Fujian, cocina cantonesa y cocina de Anhui, cocina de Shandong) uno. La provincia de Hunan está situada en la parte centro-sur del país, en la orilla sur del curso medio del río Yangtze y al norte de Nanling. El clima aquí es cálido, con abundantes lluvias, suficiente sol y cuatro estaciones distintas. Está la montaña Nanyue Hengshan en el sur y el lago Dongting en el norte. Cuatro ríos, a saber, Hunan, Guizhou, Yuan y Li, atraviesan la provincia. Las ricas condiciones naturales favorecen el desarrollo de la agricultura, la ganadería, las industrias secundarias y la pesca, por lo que los productos son especialmente ricos. Al norte de Hunan se encuentra la famosa llanura del lago Dongting, rica en pescado, camarones y Xianglian. Es una tierra famosa por el pescado y el arroz. "Registros históricos" registra que el estado de Chu "tiene un terreno próspero y no hay hambrunas". Durante mucho tiempo ha circulado ampliamente el proverbio "el lago es vasto y maduro, y el mundo es suficiente". El este de Hunan se compone de colinas y cuencas, y el sur de Hunan está compuesto por las montañas Nanling. La agricultura, la ganadería y los subproductos están muy desarrollados. El oeste de Hunan es montañoso y rico en brotes de bambú, setas y delicias. Los ricos productos proporcionan materias primas exquisitas para la alimentación. Las especialidades famosas incluyen: tortuga Wuling, aguja de plata Junshan, pescado de olla Qiyang, ganso gris de Daozhou, escarabajo Dongting, pollo Taoyuan, pato Linwu, ganso Wugang, Xianglian, morrallas y brotes de bambú, setas y delicias de las zonas montañosas del oeste de Hunan. En la cultura alimentaria y la práctica culinaria a largo plazo, el pueblo de Hunan ha creado una variedad de platos. Según la investigación, ya hace dos mil años, en la dinastía Han Occidental, Changsha podía utilizar una variedad de materias primas, como animales, aves y pescado, para cocinar alimentos al vapor, hervidos, hervidos, asados, etc. platos de varios estilos. Con el desarrollo de la historia y el continuo intercambio de técnicas culinarias, se han formado gradualmente tres sabores locales principales de la cocina de Hunan: la cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y las zonas montañosas del oeste de Hunan.
La cocina de Xiangxi es famosa por su fragancia, acidez y picante, con un rico sabor montañés. La cocina de Hunan tiene una larga historia. Ya en la dinastía Han se formó una cocina y sus habilidades culinarias han alcanzado un nivel muy alto. Hunan está situada en el centro y sur de China, con un clima cálido, abundantes precipitaciones y condiciones naturales superiores. El oeste de Hunan es montañoso, rico en brotes de bambú, setas y delicias; el sureste de Hunan son colinas y cuencas, donde se desarrolla la cría de animales domésticos y la pesca secundaria. En el norte de Hunan se encuentra la famosa llanura del lago Dongting, conocida como la "Tierra del pescado y el arroz". . "Registros históricos" registra que el estado de Chu tenía "un terreno rico y sin hambrunas".
La información anterior proviene de la Enciclopedia Baidu.
Materiales de referencia:
/view/47894.htm? es =Aladdin