Consejos de cocina
1. Cómo eliminar el olor del aceite vegetal: el aceite vegetal huele a verdura. Para eliminar este olor, primero puede verter aceite en la olla, luego freír unos frijoles o una pequeña cantidad de arroz en la olla y luego sacarlo después de freír hasta que se queme y el olor en el aceite. desaparecerá.
2. Cómo hacer que el vinagre sea fragante: Generalmente, el vinagre que consumes habitualmente solo tiene un sabor amargo y no tiene fragancia. Si agregas unas gotas de alcohol o unas gotas de soju y un poco de sal al vinagre y lo revuelves, el vinagre se volverá muy fragante y no se volverá "blanco" con el tiempo.
Consejos para freír huevos
Al freír huevos, colóquelos en la bandeja de aceite y luego espolvoree unas gotas de agua caliente al lado y encima de los huevos para hacer el huevo. fideos completamente suaves. Si quieres que la piel del huevo quede fina y dura, puedes freírla a fuego lento.
Consejos para cocinar verduras
1. A la hora de cocinar verduras, conviene utilizar agua caliente en lugar de agua fría. Si las patatas se cuecen en agua caliente, la pérdida de vitamina C es aproximadamente del 10%, y si las patatas se cuecen en agua fría, se perderá el 40%.
2. Añade un poco de almidón de castaña de agua al cocinar para hacer la sopa más espesa, lo que no solo hace que la comida sea deliciosa, sino que también protege las vitaminas porque el almidón contiene glutatión.
Métodos para identificar la carne de cerdo de cría
La carne de cerdo criada a partir de cerdos reproductores machos y hembras es de mala calidad, ni podrida ni podrida, y tiene mal sabor. El método de identificación es:
Con la piel, la piel es gruesa y dura, los poros son grandes y el límite entre la piel y la grasa es casi difícil de distinguir. Este fenómeno es más evidente en la escápula. Por ejemplo, después de retirar la piel y los huesos, la grasa subcutánea queda espesa y dura, similar a la de la piel.
La carne magra es de color rojo oscuro, tiene fibras musculares gruesas, líneas claras, menos agua y tejido conectivo de gran tamaño.
Identificación de la carne de cerdo inyectada con agua
Mira: si la carne magra es de color rojizo con blanco, brillante y tierna, se sacará aunque esté en remojo en agua. Si está de color rojo brillante no regar.
Toque: Si tocas carne magra con las manos, podrás sacar agua; si tocas carne magra con las manos, no podrás sacar agua.
Pegatina: Coge un trozo de papel blanco y pégalo sobre la carne. Si el papel se empapa rápidamente de agua, es agua. Si no se moja con facilidad, si tiene manchas de aceite, significa que no se ha regado bien. El método de pegado también se puede utilizar para carne de vacuno y de cordero.
Cómo identificar la carne congelada
La carne congelada no se puede vender después de descongelarla. Si la vendes después de congelarla, la calidad de la carne se reducirá considerablemente. El método de identificación es:
Mire la apariencia: la grasa es de color rojo oscuro, la pulpa es roja; el escote es limpio y los dedos se pueden mojar con acupresión.
Dureza al tacto: La carne es inelástica y difícil de recuperar después de que la acupresión se hunde.