¿Qué es un restaurante de especialidades?
Los restaurantes de especialidades son producto del desarrollo y difusión de la cultura de la restauración hasta cierto punto. Tiene características distintivas regionales, religiosas, históricas, culturales y otras características humanísticas. Es la herencia, el desarrollo o la innovación de la cultura de la restauración. Representa el alto nivel actual de cocina y la estrategia empresarial de la empresa de restauración, y también refleja las ideas comerciales del director y la sensibilidad hacia el mercado.
Según las diferentes formas de prestar servicios a los clientes, los restaurantes se pueden dividir en restaurantes con servicio de mesa, restaurantes buffet, restaurantes con servicio de barra y restaurantes con servicio de comida a domicilio:
(1) Mesa restaurantes de servicio
Este tipo de restaurante es el más común. Cuando este tipo de restaurante está abierto, los invitados son conducidos a la mesa y hay personal de servicio que toma los pedidos, sirve los platos y luego limpia y pone la mesa. El servicio en este restaurante es relativamente formal y se puede dividir en estilos chino y occidental.
(2) Restaurante buffet
Este tipo de restaurante prepara principalmente la comida, bebida y vajilla con antelación, y el cliente elige según su propio gusto: elige su propia comida, come en el restaurante, servir El personal únicamente brinda orientación y servicios auxiliares durante el proceso de cena. Este modelo de servicio es muy utilizado en conferencias, restaurantes de comida rápida y otros lugares. Al mismo tiempo, los restaurantes con este modelo de servicio generalmente ofrecen platos fijos, estándares de consumo unificados y bajos costos laborales.
(3) Restaurante con servicio de mostrador
Este tipo de restaurante es similar a un bar y generalmente incluye tres tipos: uno es poner la comida en la cinta transportadora, la cinta transportadora gira lentamente y los invitados se sientan al lado del mostrador. Cuando la cinta transportadora les trae la comida que quieren comer, pueden quitársela y ponerla en el mostrador para comer. El personal de servicio es responsable de colocar la comida en la cinta transportadora y pagarla. La factura de este tipo de servicio suele basarse en la cantidad de platos consumidos por el huésped. La otra es para que los invitados se sienten en el mostrador y ordenen según las variedades que se ofrecen. Los platos son cocinados cara a cara por chefs o camareros, y los huéspedes pueden disfrutar del hermoso paisaje mientras disfrutan de las actuaciones de chefs y camareros. Muchos restaurantes de barbacoa adoptan este método de servicio. Otra opción es que los clientes pidan en barra y se lo lleven en lugar de comer en el restaurante. Este método de servicio se utiliza generalmente para snacks con sabores especiales.
(4) Restaurante con servicio de comida a domicilio
Este tipo de restaurante se refiere a un restaurante donde los clientes hacen reservas con antelación a través de llamadas telefónicas, Internet, etc. De acuerdo al menú ordenado por el huésped, el restaurante envía personas para entregar los platos en el lugar designado por el huésped a tiempo. La mayoría de los restaurantes ofrecen ahora este servicio. Debido a la intensificación de la competencia en el mercado, casi todas las empresas de restauración quieren destacar para ocupar una posición favorable en la competencia. Por tanto, los restaurantes de especialidades se han vuelto casi universales.
Según diferentes estándares, los restaurantes se pueden dividir en las siguientes categorías:
(1) Restaurantes de estilo local
La cultura de la restauración en China tiene una larga historia y se puede encontrar en diferentes lugares. Se han formado diferentes sabores locales, con un gran número, una amplia base de masas y tendencias culturales consistentes. Estos restaurantes suelen especializarse en algunos platos locales basándose en sus propias ventajas, como la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina cantonesa, la cocina de Huaiyang, etc.
(2) Restaurantes étnicos
Este tipo de empresa de catering es una empresa de catering que toma los platos de sabor de un país o grupo étnico como sus productos principales. Como comida tailandesa, comida japonesa, comida coreana, comida vietnamita, etc.
(3) Restaurante de materia prima especial
Este tipo de empresa de catering se ocupa principalmente de una gran especialidad o materia prima característica, desarrolla una serie de platos y destaca sus propias características comerciales. Por ejemplo, el pato asado Beijing Quanjude y el tofu Sizhou Mapo.
(4) Restaurantes de estilo familiar
Este tipo de empresa de catering sirve principalmente platos caseros o comida de campo. Es el pilar de las empresas de catering que se centran principalmente en casas de campo y tienen. se ha vuelto popular en todo el país en los últimos años.
Debido a que el horario comercial del restaurante generalmente se determina en función de los horarios de las comidas del mercado objetivo, los restaurantes generalmente se dividen en dos comidas, tres comidas, cuatro comidas o incluso 24 horas según los hábitos alimentarios de las personas en Diferentes regiones abiertas al público.
(1) Restaurante
Es principalmente un restaurante o restaurante que ofrece dos comidas principales: comida china y cena.
El restaurante principal generalmente adopta un menú a la carta, brinda servicio a la carta y el contenido del menú es diverso.
(2) Sala de desayuno
Los restaurantes que sirven desayuno se refieren principalmente a restaurantes que sirven desayuno o té de la mañana. Debido a que el desayuno en China es generalmente relativamente simple, la mayoría de estos restaurantes son móviles o de tipo puesto.