¿Cómo hacer auténtico pescado con tofu de Chongqing?

Pasos para preparar el pescado con tofu de Chongqing: 1. Picar la cebolla verde y el jengibre en trozos pequeños y reservar.

Pasos del Pescado Tofu de Chongqing: 2️⃣ Procesar el arenque, cortarlo en trozos y cortar el tofu en trozos y reservar.

Pasos para preparar tofu y pescado de Chongqing: 3️⃣ Espolvorear una cantidad adecuada de sal sobre los filetes de pescado y dejar marinar durante 30 minutos.

Pasos del tofu y pescado de Chongqing: 4. Lavar los filetes de pescado 3 veces con agua, retirar y escurrir, agregar sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, pimienta blanca, remover uniformemente, agregar una clara de huevo , Revuelva nuevamente, luego agregue almidón de trigo y un poco de aceite de pimienta y revuelva durante 20 minutos.

Pasos del tofu de Chongqing y el pescado con frijoles: 5. Poner el aceite en la olla. Cuando la olla esté caliente, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo. Sofreír durante 2 minutos. Agregar los ingredientes de la olla caliente y los fideos con chile. Sofríe la pasta de frijoles Pixian durante 2 minutos.

Pasos para preparar tofu y pescado de Chongqing: 6 6 Agregue una cantidad adecuada de agua, una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan y trece especias en polvo a la olla, lleve a ebullición, agregue glutamato monosódico y esencia de pollo, cocine por 1 minuto, y luego retira los residuos de la olla. Retíralos todos, dejando solo la sopa.

Pasos para hacer Tofu y Pescado de Chongqing: Poner el tofu y escaldar ligeramente, luego ponerlo en un plato, agregar los filetes de pescado, aplicar aceite, sacar y lavar con agua fría, retirar el hacer espuma en la olla, luego hervir los filetes de pescado durante 1 minuto, colocar sobre el tofu, espolvorear con chile en polvo y cebolla y verter el aceite caliente en el plato.