¿Cómo cocinar ostras congeladas sin concha compradas en el supermercado?
Ingredientes
Carne fresca de ostra, sal, vino de cocción, maicena, huevos, pan rallado, aceite de cacahuete, salsa de tomate.
Método de trabajo
1. Lavar la carne de ostra fresca, escurrirla y ponerla en un recipiente.
2. Añadimos un poco de sal y vino de cocción y dejamos marinar un rato.
3. Cascar los huevos, la maicena y el pan rallado en un plato y reservar.
4. Envolver las ostras una a una en maicena, luego sumergirlas en huevo líquido y enrollarlas en una capa de pan rallado.
5. Poner aceite en la olla Cuando esté al 80% caliente añadir la carne de ostra y sofreír brevemente.
6. Sacar el aceite y sofreírlo en la olla cuando la temperatura del aceite alcance el 90% de temperatura. Cuando esté dorado, sacar el aceite y ponerlo en un plato.