¿Cuál es la clave para frenar el desperdicio de alimentos?
Con el anuncio del “Plan de Acción para el Ahorro de Alimentos” en 202110, hay una hoja de ruta más clara para lograr la conservación de alimentos y reducir las pérdidas.
El plan propone que para 2025, las medidas de reducción del consumo en cada eslabón de la cadena de la industria de cereales serán más estrictas, específicas y detalladas, promoviendo resultados más evidentes en la reducción del consumo de cereales. El sistema de reducción del consumo de cereales, el sistema de normas y el sistema de seguimiento están básicamente establecidos, y el mecanismo normal de gobernanza a largo plazo es básicamente sólido.
El plan se centra en llevar a cabo acciones de ahorro y reducción de pérdidas de alimentos a lo largo de toda la cadena y en múltiples eslabones, lo que equivale a añadir "terreno fértil invisible" y abrir una vía importante para garantizar aún más la seguridad nacional. seguridad alimentaria.
En todo el país, el uso de nuevas tecnologías, nuevos equipos y nuevos procesos para fortalecer la construcción de un moderno sistema de servicios de posproducción de alimentos intensivo, sostenible y con bajas emisiones de carbono se ha convertido en la dirección de nuevas agricultores para ahorrar alimentos y reducir las pérdidas.
Los operadores de servicios de catering deben tomar las siguientes medidas para prevenir el desperdicio de alimentos:
(1) Establecer y mejorar los sistemas de gestión de adquisición, almacenamiento y procesamiento de alimentos, fortalecer la capacitación vocacional del personal de servicio, y apreciar los alimentos y Anti-desperdicio está incluido en el contenido de la capacitación;
(2) Recordar proactivamente a los consumidores que eviten el desperdicio de alimentos, publicar o colocar carteles de prevención del desperdicio de alimentos en lugares destacados, o incitar a los consumidores a realizar pedidos según sea necesario por el personal de servicio;
(3) Mejorar la calidad del suministro de catering, preparar los alimentos de acuerdo con los estándares y especificaciones, determinar razonablemente la cantidad y el peso y proporcionar diferentes especificaciones, como comidas pequeñas;
(4) Proporcionar servicios de comidas en grupo e integrar el concepto de prevención del desperdicio de alimentos en el diseño del menú y configurar razonablemente platos y alimentos básicos de acuerdo con el número de comensales;
(5) Al proporcionar Se debe informar de manera proactiva el servicio de buffet, las reglas de consumo y los requisitos de prevención del desperdicio de alimentos, y se deben proporcionar diferentes especificaciones de cubiertos y recordar a los consumidores que recojan sus comidas de manera adecuada.