¿Crees que el cerdo estofado está delicioso?
Este tipo de aperitivo que a la gente le gusta y no le gusta es el cerdo estofado de Henan. El cerdo estofado tradicional se elabora con fideos, carne de cerdo, almidón de camote, algunos condimentos y especias. Primero se debe cocinar la carne de cerdo estofada en caldo, luego agregar los fideos, cocinarla bien con el caldo, agregar una cantidad adecuada de almidón de camote y cocinar al vapor bien en la olla. El cerdo estofado no se puede comer en este momento. Puedes cortarlo en trozos y esperar a que se enfríe antes de comerlo.
El siguiente gourmet te explicará detalladamente cómo hacer cerdo estofado. En primer lugar, elige un buen trozo de carne de cerdo fresca o costillas de cerdo picadas. La sopa de costillas de cerdo guisadas es clara y contiene carne picada y cerdo estofado. Puedes elegir lo que quieras.
Añadir hinojo, canela y otras especias al caldo y cocinar juntos para quitar el olor a pescado, quitar la espuma y cocinar durante media hora aproximadamente. Cocine bien la carne antes de cocinarla. Retirar el condimento y la carne, dejando la sopa.
Vierte los fideos remojados en la olla, añade sal, salsa de soja clara y salsa de soja oscura al gusto, cocina los fideos y escurre la sopa. Agregue agua al almidón de batata para hacer una pasta espesa, viértala en los fideos, revuelva uniformemente y cocine al vapor hasta que esté cocido. La carne guisada al vapor todavía está suave y es necesario enfriarla para que se solidifique y endurezca. En este momento se puede cortar en trozos y comer.
La carne de cerdo estofada se puede comer como aperitivo porque se condimenta con antelación y tiene un sabor muy refrescante. Contiene almidón de boniato y fideos. También puedes usar carne de cerdo estofada para rellenar tu barriga cuando bebes, para que no te sientas incómodo mientras bebes. El cerdo estofado se prepara con una sopa clara y tiene un sabor intenso a carne. Si usa carne picada para hacer sopa, no es necesario filtrarla. Deje que la carne picada se mezcle con el guiso, para que aún pueda comer la carne cuando coma cerdo estofado.
El cerdo estofado también se puede cortar en lonchas y cocer, sofreír hasta que esté dorado o saltear con verduras y ajetes, que también queda delicioso. La carne de cerdo estofada es elástica y no se deshace fácilmente al freírla. Es un plato favorito de los agricultores.
Puedes guisar unas cuantas más a la vez, guardarlas en el frigorífico y cortar algunas cuando quieras comerlas. Muy conveniente. Aunque ahora hay muchos platos deliciosos, las generaciones mayores todavía no pueden abandonar este sabor tradicional y lo cocinan cada tres o cinco horas.
Los amantes de la gastronomía consideran delicioso cocinar el cerdo estofado y servirlo frío. Use sal, salsa de soja, azúcar, vinagre, ají y ajo para hacer una salsa fría y revuelva con la carne para guisar en rodajas. La carne guisada absorberá el sabor de la salsa fría, lo que la hace especialmente deliciosa en verano y es mejor que los fideos de arroz fríos. El cerdo estofado tiene la textura masticable de los fideos finos y es muy delicioso.
Los amantes de la gastronomía también han visto a personas usar salsa de sésamo para mezclar carne de cerdo estofada. El cerdo estofado mezclado con salsa de sésamo, ajo y cilantro es particularmente fragante y también es una buena opción para las personas a las que no les gusta la comida picante. El tahini es fragante y la salsa es rica y se adherirá al guiso.
Hasta donde yo sé, la carne de cerdo estofada se elabora en muchas provincias del norte, y el nombre de la carne de cerdo estofada en cada lugar es ligeramente diferente. ¿En tu ciudad también se hace cerdo estofado?