¿Qué son las heces de tofu?

Es un snack local en el distrito montañoso de Yimeng (ciudad de Linyi, provincia de Shandong). Hay dos tipos. Uno está hecho de restos de tofu y el otro está hecho de harina de soja.

1. La leche de soja molida se elabora a partir de residuos de tofu sobrantes, salteados con trozos de maní y rábano, o hervidos con hojas de col, hojas de rábano, vegetales silvestres y brotes de batata. Mezclado con el aroma de frijoles y verduras frescas, estimula el apetito.

Segundo: hojas de col china, hojas de rábano, hortalizas silvestres, plantones de boniato, etc. Lavar y picar, añadir un poco de harina de soja y sal, ponerlo en agua y hervir antes de comer. ¡Tiene un sabor único! En el pasado, cuando la agricultura estaba ocupada, no había tiempo para cocinar. Cocinar era la mejor comida para que los agricultores pobres llenaran sus estómagos. Los panqueques enrollados con residuos de tofu y servidos con fideos con chile o cebollas verdes son la forma más deliciosa de comerlos.

¡Los mercados de verduras de toda la ciudad ahora ofrecen tofu desmenuzado para llevar! Según la comprensión de la gente moderna sobre la nutrición dietética y la moda de los cereales integrales y los omnívoros, los ancianos de la calle lo adoran profundamente.