Resumen del puesto de manipulador de alimentos

Un resumen es un material escrito que resume de manera integral y sistemática los logros, los problemas existentes, las experiencias y las lecciones aprendidas durante un período de tiempo. Es una buena manera de aumentar los talentos. . ¿Cómo escribir un resumen? El siguiente es un resumen de mi trabajo como manipulador de alimentos. Todos pueden aprenderlo y consultarlo. Espero que sea útil para todos.

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1. Fortalecer la gestión interna.

1. Se formuló un nuevo "Código de Empleado", y luego de ser aprobado por la cabaña con ligeras modificaciones, se implementó primero en el departamento de catering, estandarizando los estándares de trabajo de los empleados y basándose en el empleado. código, combinado con el trabajo del departamento de catering. Se ha realizado la dotación de personal, y las responsabilidades y especificaciones operativas específicas de cada puesto tienen más de 70 páginas y aún se están revisando y ajustando. Y realizar el trabajo de gestión diario de acuerdo con las normas y reglamentos.

2. Desarrollar menús a la carta, menús para banquetes, menús de buffet y listas de bebidas, y realizar ajustes y modificaciones oportunas en función de las respuestas de la recepción de los invitados a varias reuniones grandes.

3. Formulé una política empresarial centrada en alimentos de granja y caza para catering, y modifiqué el equipo de chefs en consecuencia para adaptarlo a los requisitos de trabajo y necesidades de desarrollo actuales.

4. La implementación de un sistema de responsabilidad sanitaria y la asignación de responsabilidades a las personas ha cambiado la situación original de suciedad y desorden. En particular, la higiene de la cocina ha mejorado significativamente. Al mismo tiempo, el departamento de catering se divide en cinco áreas que incluyen restaurante, sala de conferencias, cancha de tenis, vestíbulo, tienda de peces, vestíbulo y cocina, y se asignan las responsabilidades a las personas; Responsable de los dormitorios de hombres y mujeres dentro del departamento.

5. Formule un plan de control de costos del restaurante para controlar eficazmente los costos y al mismo tiempo garantizar la satisfacción de los huéspedes.

6. Reforzar la seguridad del departamento de catering, turnándose para estar de guardia e inspeccionando todos los días, incluyendo cuestiones de saneamiento, seguridad, ingeniería, asistencia, finalización de trabajos, apertura de expedientes y cobro de pagos, etc. . Realizar inspecciones de manera efectiva para prevenir la aparición de peligros ocultos. Esta inspección se incluirá en la valoración de cada empleado del departamento de restauración.

El segundo es reforzar la mejora del bienestar de los empleados.

1. Mejorar las comidas de los empleados, formular recetas semanales, prepararlas cuidadosamente, escuchar atentamente los comentarios de los empleados y mejorar activamente.

2. Organizar actividades de aventura de montañismo y actividades de barbacoa con fogatas después del trabajo para aumentar los elementos de entretenimiento para los huéspedes y enriquecer el tiempo libre de los empleados.

3. Después de comprar el proyector, de vez en cuando reproduciremos éxitos de taquilla recién lanzados en la sala de conferencias y, a menudo, organizamos a los empleados para que canten karaoke. A través de una serie de actividades, nos esforzamos por crear una atmósfera de. unidad, cooperación y armonía. Mejorar el sentido de pertenencia y comunidad de los empleados.

4. Utilice el dinero de la venta de basura todos los meses como fondos de actividades para los empleados y como beneficios, cómpreles algunas frutas de verano, calcetines y otros pequeños productos.

El tercero es la racionalización de las instalaciones y equipos hardware.

1. Adecuación y decoración de la distribución de la cocina. La distribución de la cocina se planificó razonablemente en estricta conformidad con los requisitos del departamento de supervisión sanitaria. A la cocina negra que se utiliza desde hace varios años se le dio un nuevo aspecto, lo que mejoró el ambiente de trabajo, mejoró la calidad de la higiene y. proporcionó requisitos previos para la recepción con requisitos más altos más adelante.

2. Se compró un lote de vajilla nueva a juego y manteles rojos festivos para mejorar el ambiente del comedor y el ambiente festivo general de la pequeña sala de estar. Al mismo tiempo, se compraron los sofás que no eran adecuados para el. Se reemplazó una pequeña sala de estar para hacer más cómoda la coordinación del salón en general.

3. Añade un biombo para separar el salón y la cocina.

4. Instalar proyectores y cortinas retráctiles automáticas. Haga que el hardware de la sala de conferencias satisfaga las necesidades de la competencia del mercado y las necesidades de los clientes.

5. Añade una estufa Buffy y aumenta el número de opciones de catering.

En el trabajo del próximo año, debemos hacer lo siguiente:

1. Hacer del sistema de asistencia diaria del departamento de catering un método importante de evaluación del desempeño personal.

2. Desarrollar e implementar menús para diferentes periodos según los cambios estacionales.

3. Estandarizar la incorporación de personal. El personal del restaurante suele estar nervioso durante las horas punta. Si se trata de una industria de cría ecológica, puede solucionar la saturada carga de trabajo durante las horas de ocio. Completar la transformación de calidad de servicio a calidad.

Resumen del Trabajo de Camarero de Catering 2

A partir de este camarero de catering, cambié mi pensamiento negativo de que trabajar como camarero de catering no tiene futuro, establecí la idea de hacer un trabajo y amar un trabajo; Saber si una persona ha marcado una diferencia no depende del tipo de profesión que desempeña, sino de si hace el trabajo que hace con el corazón. Estoy decidido a practicar y corregir mi actitud laboral; conozco las cualidades que debe tener un camarero exitoso, lo que potencia mi conciencia práctica y está decidido a no hacer nada más que ser una persona ideal, moral, conocedora y disciplinada.

Aprendí los principios de servir a los invitados; los procedimientos para servir a los invitados; las reglas de trabajo en el servicio; los procedimientos para servir los platos en los banquetes; las habilidades para llevar los platos y el ritmo de caminar mientras los llevamos; la atención a la puesta y disposición de la mesa; los puntos clave del cambio de ceniceros; las precauciones para ordenar, redactar menús, cancelar platos y técnicas para vender platos, procedimientos básicos y habilidades de manejo de bebidas; quejas y emergencias en el trabajo de servicio; preparación de apertura y cierre de restaurantes, así como diversas etiquetas de servicio, conocimientos de higiene de catering, conocimientos de protección contra incendios, etc. Esto sentó las bases para convertirme en un excelente camarero.

En este trabajo a tiempo parcial como camarero, resumí las condiciones para ser un excelente camarero.

Ama tu trabajo: Cuando ames tu trabajo, serás feliz y será más fácil hacer bien tu trabajo. Queremos que nuestros comensales estén sanos, enérgicos y bien servidos. Es posible que consigas resultados extraordinarios en el trabajo ordinario. Lo que más necesitan las empresas es gente que ame su trabajo.

Familiarícese rápidamente con los estándares y métodos de trabajo: para que la empresa y nosotros mismos ganemos en la feroz competencia, debemos poder ingresar al estado laboral lo antes posible y ser competentes en el trabajo en fin de ganar algo.

Debes tener un espíritu trabajador: el trabajo de restauración es principalmente un trabajo manual, y no debes excederte en horarios normales. Si haces demasiado, no podrás agotar todo el trabajo. . Por tanto, debemos ser diligentes con nuestras piernas, ojos, manos y corazón. Toma la iniciativa de trabajar y encontrar trabajo. "Nada en el mundo es difícil, sólo quien está dispuesto a hacerlo", este proverbio dice una verdad muy profunda. Mientras trabajes duro, se te abrirá la puerta al éxito.

Tener confianza en uno mismo: en comparación con el dinero, el poder y los antecedentes, la confianza en uno mismo es lo más importante. La confianza en uno mismo puede ayudar a las personas a eliminar diversos obstáculos, superar diversas dificultades y creer que son los mejores. .

Aprender a ser un ser humano: ser un ser humano es ser una persona dedicada, agradecida, servicial, ética, sincera y concienzuda, y tu carrera será más exitosa

Responsabilidad: es decir, anteponer los intereses de la empresa y ser responsable de su trabajo; ser responsable de sus clientes y brindarles productos y servicios de alta calidad; nadie te supervisa, harás tu trabajo a conciencia. Esta es la expresión de responsabilidad.

Afronta la injusticia en el trabajo con una mente normal: No existe una justicia absoluta en el trabajo. Frente al trabajo duro, las oportunidades son siempre iguales. Sin cierta capacidad para soportar los reveses, ¿cómo se puede ser un líder en el trabajo futuro?

Equipo: Dar rienda suelta al espíritu de equipo es la búsqueda constante de empresas. El trabajo de las empresas de catering consta de varias divisiones del trabajo, lo que requiere la plena cooperación de los miembros del equipo. Con espíritu de equipo, los empleados y las empresas que trabajan bien juntos tendrán más éxito.

Este trabajo a tiempo parcial me ha brindado una experiencia profunda. Siento que en todo lo que hacemos, cada día avanzamos un poco: la arena se convierte en una torre, un poco se convierte en una gran cosa y muchos éxitos. Se fabrican acumulando objetos pequeños. Un poco de innovación cada día es liderazgo; un poco más cada día es cosecha; un poco de progreso cada día es éxito.