¿Qué son los fructooligosacáridos? ¿Es azúcar?
Los fructooligosacáridos son oligosacáridos funcionales con grupos fructosa conectados mediante enlaces β y un grado de polimerización ≤ 9. El fructooligosacárido es una fibra dietética soluble en agua que puede hacer proliferar las bifidobacterias, promover la peristalsis intestinal, prevenir el estreñimiento y la diarrea y promover la absorción de minerales.
Hay alrededor de 60-70 g de inulina en 100 g de alcachofa de Jerusalén en peso seco. La inulina es un fructano compuesto por cadenas lineales β-2,1-glucosídicas unidas por un grupo sacarosa en el extremo. Por lo tanto, el polvo de alcachofa de Jerusalén se hidroliza y se refina mediante endoinulinasa para obtener jarabe de fructooligosacárido.
Los fructooligosacáridos fueron producidos por primera vez por Meiji Fruit Co., Ltd. en Japón como fructooligosacáridos de sacarosa. Más tarde, Europa produjo fructooligosacáridos de achicoria y luego Rice produjo fructooligosacáridos de alcachofa de Jerusalén. A nivel mundial, solo Fanmi puede producir simultáneamente dos tipos de fructooligosacáridos: fructooligosacárido de achicoria y fructooligosacárido de alcachofa de Jerusalén. Entre ellos, el fructooligosacárido de achicoria ocupa el cuarto lugar en el mundo en términos de producción y ventas.
El fructooligosacárido de Jerusalén se produce exclusivamente a nivel mundial. Otros fabricantes de fructooligosacáridos solo pueden producir un tipo de fructooligosacárido: fructooligosacárido de achicoria o fructooligosacárido de sacarosa. Después de años de investigación científica, la calidad de los fructooligosacáridos secretos ha alcanzado el nivel de Japón y Europa, y algunos indicadores la han superado.
Los fructooligosacáridos elaborados a partir de achicoria y alcachofa de Jerusalén se denominan colectivamente fructooligosacáridos naturales. Los fructooligosacáridos naturales no son necesariamente fructooligosacáridos orgánicos, pero los fructooligosacáridos orgánicos deben ser fructooligosacáridos naturales.
Datos ampliados:
Eficacia del fructooligosacárido:
1. Bajo valor calórico Dado que el fructooligosacárido no puede ser digerido y absorbido directamente por el cuerpo humano, solo puede hacerlo. ser absorbido por el cuerpo humano. Las bacterias intestinales lo absorben y utilizan, por lo que su valor calórico es bajo, no causará obesidad e indirectamente tiene el efecto de perder peso.
2. Debido a que no puede ser utilizado por las bacterias orales (refiriéndose al Streptococcus nigricans mutado), tiene el efecto de prevenir la caries dental.
3. Proliferación de bacterias intestinales beneficiosas. Los fructooligosacáridos pueden hacer proliferar selectivamente bacterias beneficiosas como Bifidobacterium y Lactobacillus en el intestino, haciendo que las bacterias beneficiosas dominen en el intestino, inhibiendo el crecimiento de bacterias dañinas y reduciendo la formación de sustancias tóxicas (como endotoxinas, amoníaco, etc.). ), y protegen las células de la mucosa intestinal y el hígado, previniendo así la aparición de cáncer intestinal patológico y mejorando la inmunidad del cuerpo.
4. Puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en suero.
5. Favorecer la absorción de nutrientes, especialmente calcio. La ingestión de fructooligosacáridos puede mejorar la absorción de iones de calcio por parte del cuerpo, lo que ha atraído cada vez más atención y también se han llevado a cabo algunos ensayos clínicos en humanos. En los adolescentes, se ha demostrado que la inulina, que es rica en fructooligosacáridos, tiene efectos positivos sobre la salud ósea, ya que mejora la absorción de calcio y aumenta la densidad ósea.
Para las mujeres posmenopáusicas, se ha demostrado que la inulina, que es rica en fructooligosacáridos, aumenta la absorción de minerales y mejora la salud ósea. Otro estudio clínico demostró que la suplementación con inulina rica en fructooligosacáridos ayudó a mejorar la absorción de minerales y afectó los marcadores de recambio óseo en mujeres menopáusicas.
6. Previene y trata la diarrea y el estreñimiento.
Enciclopedia Baidu-Fructooligosacáridos