¿Qué parte del cerdo es mejor para rellenar los wontons? ¿Qué parte de la carne de cerdo es mejor para rellenar los wontons?

1. Para hacer wontons, lo mejor es utilizar panceta de cerdo que es grasa, magra y magra. Hay mucho tejido graso en la panza. el cerdo, y en él hay tejido muscular. La grasa y la magra están separadas, por eso se le llama "panceta de cerdo". Esta parte de la carne magra es también la más tierna y jugosa.

2. La panceta de cerdo de alta calidad se puede tocar con la mano. Se siente ligeramente pegajosa, no hay sangre en la carne, la carne grasa y magra es roja y blanca, y el color es brillante. La mejor panceta de cerdo está cerca de la punta de la cadera trasera del cerdo. Aquí la panceta de cerdo tiene tres capas distintas. La carne grasa y magra son igualmente gruesas. El grosor de un trozo entero de panceta de cerdo es de aproximadamente una pulgada.