¿Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing? curso de cocina casera
Herramientas/materias primas: lomo de cerdo, cebollas verdes, pepinos, salsa de fideos dulces, salsa amarilla, vino de cocina, aceite de sésamo, almidón, azúcar, huevo. blanco.
1. Cortar el cerdo en tiras finas y dejar marinar con sal, vino de cocción y aceite durante 10 minutos.
2. Añade la clara de huevo y el almidón a la carne de cerdo desmenuzada marinada y mezcla bien.
3. Vierta la salsa de fideos dulces y la salsa amarilla en un bol en una proporción de 2:1, agregue el azúcar y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
4. Calentar un poco de aceite en la olla, verter el cerdo desmenuzado marinado, esparcirlo rápidamente y sofreír hasta que el cerdo desmenuzado cambie de color.
5. Dejar el aceite en la olla, verter la salsa de fideos dulces y sofreír uniformemente.
6. Cuando la salsa de fideos dulces de la olla esté roja y pegajosa, añade un poco de azúcar y vino de cocción y sigue friendo.
7. Revuelve rápidamente la carne de cerdo desmenuzada a fuego alto y sirve uniformemente.