¿Cómo marinar pescado para preparar pescado a la plancha?

1000g de arenque, 300g de setas enoki, un poco de pimiento verde, cebolla, jengibre, ajo, cantidad adecuada de aceite, pasta de judías Pixian, sal, esencia de pollo, vino de cocción, pimienta, salsa de soja, azúcar, vinagre.

Método de trabajo

1. Lavar las setas enoki con agua limpia.

2. Quitar las escamas del arenque, lavar las vísceras y cortarlas por la mitad. Cortar el cuerpo del pescado en varios cortes y marinarlo con vino de cocción, sal y pimienta durante una hora.

3. Asa arenque en escabeche en una freidora.

4. Sofreír el cebollino, el jengibre, el ajo y la pasta de judías Pixian en aceite caliente.

5. Añade la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, los champiñones enoki y el arenque asado y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

6. Sazone con sal y esencia de pollo.

7. Añade los pimientos verdes y rojos y sirve.