¿Cuáles son las especialidades de Renqiu?
Huevos de pato rojo Baiyangdian
Los huevos de pato rojo Baiyangdian son una especialidad de la ciudad de Renqiu, ciudad de Cangzhou, provincia de Hebei. La yema del huevo de pato corazón rojo de Baiyangdian es de color rojo anaranjado, estratificada y arenosa, con fugas de aceite. La clara del huevo en conserva producida mediante procesamiento tradicional es transparente y gelatinosa, con un patrón de ramas de pino. La yema del huevo es suave en el corazón, con una fragancia refrescante y excelente sabor. Los huevos de pato de corazón rojo de Renqiu, también conocidos como huevos de pato de corazón rojo de Baiyangdian, son una especialidad local de Renqiu desarrollada desde la reforma y apertura. Están hechos de huevos frescos producidos por patos de caña criados por el pueblo Baiyangdian. El pato busca peces, camarones, mariscos y otros animales acuáticos en el lago, y los huevos que pone son grandes y no están contaminados. La clara del huevo es clara e incolora y la yema es brillante y rojiza. Este tipo de huevos frescos se encurten cuidadosamente utilizando técnicas tradicionales y fórmulas científicas para crear huevos de pato rojos salados. Para conservar el sabor tradicional original, también realza su aroma y riqueza únicos.
Castaño de agua de Baiyangdian
El castaño de agua es una planta herbácea acuática rastrera anual. También se llama castaño de agua, cuerno de dragón, castaño de agua, y sus nombres antiguos son castaño de agua y castaño de agua. . Florece a finales de verano y principios de otoño. Las flores son solitarias en las axilas de las hojas y son de color blanco o rojo claro. Después de polinizar las flores del castaño de agua, se sumergen en agua y se convierten en frutos, que se conocen comúnmente como castañas de agua. Los frutos se cosechan en otoño. Después de lavar las castañas de agua sin cáscara con agua, la piel quedará negra y brillante, y el arroz de castañas de agua sin cáscara será de color blanco grisáceo.
La piel de la castaña de agua es gruesa y dura, y el polvo de la carne de la castaña de agua blanca es ligeramente dulce. El sabor no es especial. Lo más atractivo es la frescura de la castaña de agua. Las castañas de agua se venden en el mercado durante el Festival del Medio Otoño y se consideran un artículo festivo. Cuando hay luna llena durante el festival, se ofrecen en la mesa bellezas de temporada
----las castañas de agua maduras también son indispensables. La papilla de Laba es aún más popular en todo el país. Las castañas de agua son ricas en hidratos de carbono (34,96%), bajas en grasas (0,2%), y son ricas en calcio y hierro...
Tortas de sésamo de Suzhou
Las tortitas de Suzhou son una comida de sabor local, tiene una historia de más de 100 años.
Las tortitas fritas son de color dorado, con finas capas superpuestas, crujientes por dentro y por fuera, crujientes y deliciosas, aptas para personas de todas las edades. Si lo metes en una bolsa de comida, se puede conservar durante mucho tiempo sin que se canse ni se ponga rancio, y sabe igual que recién cocinado.
El proceso de elaboración de las tortitas es relativamente estricto. La harina debe fermentarse. En otoño e invierno, el agua de la masa debe ser más suave. Al preparar, espolvoree algunos granos de pimienta, sal, semillas de hinojo y otros condimentos sobre los fideos hidratados y los fideos con aceite, luego apílelos en rollos, extiéndalos en tortas de fideos del tamaño de una taza de té, colóquelos en un horno colgante especial y hornéelos a temperatura tibia. El fuego debe ser uniforme, la temperatura del fondo de la olla debe ser adecuada, mientras se voltea, unte con aceite la superficie del pastel y el tiempo de horneado debe controlarse estrictamente. Después de sacarlo de la olla, colóquelo sobre una rejilla de hierro para que se seque antes de venderlo.
Lao Doufu
Lao Doufu es el más famoso entre los snacks Renqiu. Debajo de la carpa de tela blanca, hay dos frascos grandes envueltos en tela de algodón, y en la bandeja hay tazones, cucharas y varios condimentos. Simplemente siéntese en el banco de madera a su lado y pronto le llevarán al cliente un plato de fragante tofu viejo.
Lao Doufu tiene una larga historia y ha sido famoso en todo el mundo ya en el período Qianlong de la dinastía Qing. La selección de ingredientes para Lao Tofu es relativamente estricta. Se tamizan todos los frijoles diversos, los frijoles enzimáticos y los frijoles desinflados, y el resto de la soja pura se lava con agua, se tritura con un molino de piedra, se quita la piel de los frijoles y comienza la molienda. Otros procesos son similares a hacer tofu.
La olla grande que contiene el tofu está envuelta en un paño de algodón. Incluso en invierno, el tofu viejo todavía está caliente. En segundo lugar, los condimentos del bol también son bastante ricos, como aceite de sésamo finamente molido, pasta de sésamo, ajo picado, aceite de chile, agua salada, salsa de soja, vinagre, etc. Tiene un sabor fragante y delicioso, y tiene mucho sabor. ...
Pescado ahumado de Baiyangdian
Junto al hermoso y rico lago Baiyangdian, hay una comida de sabor tradicional: el pescado ahumado. La técnica de elaboración de pescado ahumado tiene una historia de cientos de años. En primer lugar, debes elegir la especie de pez. Para hacer pescado ahumado son más adecuados la dorada, la dace, la carpa plateada, etc., que tienen una carne delicada y lados planos. Para su elaboración, el pescado seleccionado se descama, se destripa, se lava con agua, se pone en una palangana sopera con más de una docena de tipos de condimentos, se deja en remojo durante medio día, se saca y se cuece al vapor en una olla. Luego ponga una cantidad adecuada de azúcar y mijo en la olla, coloque el pescado cocido sobre la rejilla de hierro, cocínelo al vapor con el humo espeso del azúcar quemado y el mijo y revuelva con frecuencia hasta que el pescado adquiera un color amarillo rojizo. Antes de comer, unte un poco de aceite de sésamo sobre el pescado para que tenga un sabor más delicioso.
La superficie del pescado ahumado es roja y tiene un aroma ahumado especial. La cola no se suelta al levantarla y es flexible y fuerte al masticar.
Dátiles crujientes<. /p>
Dátiles crujientes Dátiles crujientes: También es un alimento de sabor local tradicional en Renqiu. Seleccione azufaifas locales de alta calidad con pulpa gruesa, retire los núcleos de azufaifa y séquelas en un horno especial. Tiene un sabor crujiente y dulce, con un aroma fresco de azufaifa ligeramente quemado y tiene buen sabor. La sensación dulce y refrescante persiste durante mucho tiempo después de comer. No sólo estimula el apetito, fortalece el bazo y ayuda a la digestión, sino que también refresca el cerebro y repone el qi y la sangre.
Pastel de Berenjenas Renqiu
El Pastel de Berenjenas Renqiu es un snack famoso en Hebei. Sus características son: fresco, crujiente y suave, y un buen acompañamiento de la comida.
Método de preparación: (1) Cortar la berenjena en tiras, mezclar con sal y dejar marinar durante un cuarto de hora para que se ablande. (2) Batir el ajo hasta obtener un puré, cortar el chile en tiras finas, mezclarlo con la pimienta en polvo y el glutamato monosódico en la berenjena rallada, agregar una cantidad adecuada de harina y mezclar bien hasta que espese;
(3) Calentar el aceite vegetal en una olla, hacer una bola con la berenjena mezclada, freírla en la olla durante 2 minutos, retirar y servir en un plato.
Carne de burro quemada a fuego alto
¿Por qué la carne de burro asada a fuego alto tiene una reputación tan duradera? En primer lugar, tiene un método de producción único. Después de combinar la harina, agregue aceite, dóblela en varias capas y luego enróllela hasta darle una forma achatada del tamaño de un tazón de té. Luego use una placa de impresión de madera para marcar un patrón simple, hornee en la olla y luego. Hornéalo en una estufa de carbón, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Además, la carne de burro está deliciosa. Después de sacarla del fuego, usa un cuchillo para pelar las capas y rellena la carne de burro cocida dentro mientras aún esté caliente. Tiene un sabor picante, fragante y nada grasoso. . También es muy fácil de llevar si visita a familiares o viaja.
Papas fritas secas
Papas fritas secas Papas fritas secas: Es un alimento de sabor común en los puestos locales de comida de frutos secos en los últimos años. Su materia prima también es el boniato que es. abundante en el área local. Hay dos tipos de patatas fritas: unas son las patatas fritas cocidas y secas, que son de color brillante, rojo albaricoque y doradas, y son muy agradables a la vista, tienen un sabor suave, dulce y delicioso. Un tipo son las patatas fritas que se cuecen al vapor y luego se saltean. Tienen un sabor duro, crujiente y fragante. Se mastican lentamente y siguen siendo dulces. En la situación actual en la que hay pocas batatas en el mercado, las patatas fritas son cada vez más populares entre los consumidores de batatas.
Patata asada
Patata asada: También conocida como batata asada, también es un alimento de sabor tradicional en Renqiu. La materia prima es la batata, abundante en la zona y que se cultiva principalmente en primavera. La variedad superior de batata Dayanhong (comúnmente conocida como Xinxinmei) tiene piel amarilla, piel roja, trozos uniformes y piel limpia. Es la mejor batata asada. Al hornear, cuelgue las batatas seleccionadas de alambres en un horno especial y hornéelas, girándolas constantemente hasta que la piel se queme. Las batatas recién horneadas son marrones por fuera y rojo albaricoque por dentro. Sosteniendo un trozo en la mano, está caliente y hirviendo. Toma un sorbo de aire caliente y tu boca se irritará. No te atreverás a cerrar la boca. El aire dulce y fragante tentará tu apetito. Por lo tanto, los grupos de compradores a menudo se reúnen alrededor de los carros de batatas asadas que pregonan por las calles.
Pato asado de caza
Pato asado de caza: el pato asado de caza se cría artificialmente a partir de huevos de pato salvaje en Baiyangdian. Después de mejorar las especies, se siembran en el lago para comer peces pequeños salvajes. Se utilizan camarones, patos salvajes de mariscos, plantas acuáticas y otros alimentos como materia prima según técnicas tradicionales, se hornean cuidadosamente con modernos equipos de horneado, se esterilizan a alta temperatura y se envasan al vacío. Tiene las características de color de piel brillante, sabor fragante y delicioso, textura de carne fina, huesos fragantes pero no grasosos, crujientes y carne tierna. No contiene conservantes y es un alimento de caza puramente natural que nunca te cansarás de comer y que tendrá un regusto interminable. Es un manjar indispensable para los viajes a casa y para diversos banquetes. Es el favorito de los consumidores y se vende bien en Beijing, Tianjin, Shijiazhuang y otros lugares. Pato asado de caza "Lotus Lake Brand" producido por Baiyangdian Shuixiang Food Co., Ltd.
Pescado crujiente de cinco especias
Pescado crujiente de cinco especias Pescado crujiente de cinco especias: el pescado crujiente de cinco especias de Renqiu se elabora a partir de carpa cruciana salvaje como materia prima y se refina mediante métodos científicos. métodos según las técnicas de producción tradicionales. Tiene un sabor suave, es crujiente y delicioso, rico en nutrientes y tiene un sabor único, apto para todas las edades. Los productos se envasan al vacío, se esterilizan a altas temperaturas, no contienen conservantes y son alimentos puramente naturales. Tiene las características de larga vida útil, peso ligero, fácil de abrir, higiénico y listo para comer después de abrir la bolsa, y es el preferido por los consumidores. Más vendido en Beijing, Tianjin, Shijiazhuang y otros mercados grandes y medianos.
En particular, el pescado crujiente de cinco especias "Lotus Brand" producido por Baiyangdian Shuixiang Food Co., Ltd. ganó el famoso producto de marca de la Feria de Cooperación de Productos Agrícolas y Sideline de Jingcang en 1998 y fue calificado como producto de alta calidad Plata Premio otorgado por la Feria de Cooperación de Productos Agrícolas y Complementarios de Jincang en 1999. En 2001, se otorgó el premio. La provincia de Hebei fue calificada como el quinto producto agrícola y complementario famoso.
Luowuan Shaobing
Luowuan Shaobing Luowuan Shaobing: Es un snack tradicional único en Renqiu con una tecnología de producción exquisita. Primero mezclar la harina blanca fina y dejar fermentar la mitad. Al prepararla, colocar la harina en una tabla de cortar y agregar un poco de álcali para amasar hasta que esté cocida. Use un rodillo para enrollarla hasta formar una tira larga de masa. -2 cm de espesor y 18-20 cm de ancho, con aceite por encima, sal, pimienta de Jamaica (a algunas se les añaden granos de pimienta y semillas de hinojo), luego doblar la masa por la mitad en tiras largas de 9 a 10 cm de ancho y picar con un cuchillo. Con un cuchillo, corte pequeños rectángulos de 9 a 10 cm de largo y 5 cm de ancho, luego superponga los dos pequeños rectángulos, use la parte posterior del cuchillo para presionar en el medio a lo largo, sostenga la pieza de masa rectangular con ambas manos y gírela 7. -8 veces en la dirección opuesta, luego aplánelo a lo largo y finalmente haga el 1 central con la bola -2 mm, borde 2-3 cm, altura unos 3-4 cm, diámetro 10-12 cm
Estera de caña
La estera de caña es una especialidad tradicional de Renqiu, producida principalmente en Baiyangdian. Sus esteras de caña son suaves, blancas y tienen hermosos diseños, y son muy conocidas en todo el país. En el pasado, el sustento de la gente en las zonas centrales y fronterizas de Baiyangdian dependía de la pesca y la producción de caña, por lo que la industria del tejido de caña floreció, y el tejido de esteras y la fabricación de láminas fueron las principales ocupaciones de las amas de casa. Las esteras de caña Baiyangdian son famosas en todo el mundo. Vienen en muchas variedades, con diferentes formas y diferentes usos, incluidas las esteras kang, las esteras para acaparar, las esteras para techos de paja, las esteras para embalaje y las esteras para techos. Se han renovado los patrones de la superficie del tapete, incluidos el patrón en zigzag, el patrón de tabla, el patrón de espiga, el patrón liso, el ojo de pimienta, etc., con varias especificaciones y tamaños. Las esteras para techo, en particular, son exquisitas artesanías hechas de dos o más capas de esteras tejidas en varios patrones. Pégalo en la madera contrachapada (o tabla de madera) y úsalo como paneles de pared de habitaciones, techos y tabiques de casas para decorar el interior, que es hermoso y elegante
Carne de burro quemada con fuego
Carne de burro quemada al fuego Comenzó como una comida tradicional en la ciudad de Changfeng, Renqiu. Comenzó a finales de la dinastía Qing y se hizo famoso en los primeros años de la República de China. Hay una feria del templo en la ciudad de Changfeng cada mes de abril. En ese momento, miles de hombres y mujeres fieles van al "Templo de la abuela" (es decir, el Pabellón Changfeng Wuliang) para quemar incienso y pedir deseos para asistir a la feria del templo. y artistas de todas partes que vienen a la feria del templo para hacer negocios, contar historias y realizar actuaciones, lo cual es muy animado. Muchos asistentes a la feria del templo tenían hambre y compraron carne de burro, que es crujiente por fuera y tierna por dentro. Es crujiente, fragante y deliciosa, aceitosa pero no grasosa y tiene un sabor único, por lo que es muy popular. Con el tiempo, la "carne de burro asada al fuego de Changfeng" se hizo cada vez más famosa y ha sido un manjar favorito durante más de cien años. Ahora, el restaurante Changfeng Donkey Meat Shao Shao en la ciudad de Renqiu está ubicado en varios vecindarios y la mayoría de ellos están llenos de clientes. Changfeng Fire tiene su propia forma única de cocinar.