¿Qué es un pez de cristal pequeño? ¿Cómo comerlo?

El pez cristal pequeño es la palometa, que se puede estofar en estofado. El método específico es el siguiente:

Ingredientes principales: una palometa, un trozo de cebolla verde, unos dientes de ajo. ajo, un trozo de jengibre, dos anís estrellado, 30g de vino de cocción, 30g de salsa de soja, un poco de sal, 50g de aceite vegetal.

1. Raspe las pequeñas escamas de la superficie de la palometa, retire las vísceras y las branquias, límpiela, limpie el exceso de agua con papel de cocina y córtela en forma de cruz.

2. Corta el otro lado con un cuchillo para flores.

3. Añade un poco de sal y vino de cocción, reparte uniformemente por dentro y deja marinar durante 15 minutos.

4. Cortar las cebolletas, el jengibre, el ajo y el anís estrellado.

5. Vierta el vino de cocción y la solución salina utilizada para marinar el pescado, limpie el interior y el exterior del cuerpo del pescado con papel de cocina, ponga más aceite vegetal en la sartén de hierro fundido y fría el pescado. hasta que cuaje y el cuerpo del pescado quede ligeramente triturado.

6. Freír el otro lado, subir el fuego y no freír la piel del pescado.

7. Coloque la cebolla, el jengibre y el ajo en ambos lados del cuerpo del pescado en la olla. Después de freír hasta que estén fragantes, vierta el vino de cocción y la salsa de soja.

8. Vierta agua caliente. Puede quedar un poco más de agua. Utilice una pala para verter la sopa sobre el pescado.

9. A fuego lento, tapar la olla, detener el fuego cuando la sopa esté baja y verter el exceso de sopa en la superficie del cuerpo del pescado hasta completar.

10, imagen del producto terminado.