¿Qué son las frutas y verduras bajas en aminas?
¿Por qué las verduras y frutas tienen un sabor ácido pero son alimentos alcalinos? Debido a que las verduras y frutas contienen sales de potasio o sodio de ácidos orgánicos (como malato y citrato), estos ácidos orgánicos se oxidan en CO2 y H2O en el cuerpo, y el Na y K restantes se combinan con HCO3 para formar sal de ácido carbónico. El aumento de nao3 o khco3 en los fluidos corporales tiende a aumentar el valor del ph de los fluidos corporales (el valor del ph indica acidez y alcalinidad, el ph7 es neutro, un ph7 superior es alcalino, un ph7 inferior es ácido), por lo que las verduras y frutas son alimentos alcalinos. .
Comer más alimentos alcalinos
La dieta humana se divide en ácida y álcali, que es el límite de oxidación de los elementos contenidos en los alimentos después de que son absorbidos por el cuerpo humano. Entre ellos, los alimentos ácidos contienen más cloro, azufre y fósforo, como el arroz, los fideos, la carne, los huevos, etc. Los alimentos alcalinos como las verduras y las frutas contienen más sodio, potasio, calcio y magnesio.
La acidez y la alcalinidad de la dieta afectan directamente la salud humana. Esto se debe a que las vellosidades de la dieta se diferencian en células sanguíneas bajo la acción del tejido de la pared intestinal. Las células sanguíneas son más activas bajo la acción de células sanguíneas débiles. Células alcalinas del cuerpo. Debido a que los humanos regulan la mezcla ácido-base de los alimentos a través de la respiración y la orina, los fluidos corporales se mantienen en el valor normal de ph 7,3 a 7,5. Si la dieta ácida excede el estándar, aumentará la acidez de los fluidos corporales. Algunos científicos extranjeros afirman que todas las enfermedades comienzan con la acidificación de los fluidos corporales. Se espera que una cantidad adecuada de una dieta fisiológicamente alcalina haga que las personas estén sanas y fuertes.
Leche de soja
Bebida elaborada a base de soja, rica en potasio y ocho aminoácidos esenciales. La leche de soja cocida es alcalina y puede aliviar reacciones adversas como la deficiencia de calcio, el aumento de la viscosidad de la sangre y el aumento de la presión arterial causados por los alimentos ácidos. La medicina tradicional china cree que la leche de soja tiene valor medicinal para tonificar la deficiencia e hidratar la sequedad, eliminar el calor y reducir el qi, resolver la flema y ser laxante.
Cítricos
Incluyendo mandarinas, naranjas, pomelos, etc. Aunque los frutos de esta organización tienen un sabor ácido, no lo son. Los cítricos serán completamente oxidados por el cuerpo humano, dejando elementos minerales alcalinos. La medicina moderna ha confirmado que comer cítricos con regularidad puede prevenir y tratar enfermedades cardíacas, mejorar la capacidad de desintoxicación del hígado e inhibir o bloquear el crecimiento de células cancerosas.
Patatas blancas
También conocidas como boniatos, boniatos, boniatos, etc., son ricas en calcio y diversos nutrientes. Tanto los alimentos crudos como los cocidos pueden neutralizar el exceso de sustancias ácidas. en el cuerpo y son un alimento sexual alcalino.
Verduras silvestres
Como el edamame y el helecho tienen un contenido nutricional completo y no están contaminados por pesticidas. Después de la digestión y descomposición, se produce una reacción alcalina que puede promover el equilibrio ácido-base de los líquidos corporales. Los efectos médicos de las hortalizas silvestres son bien conocidos en todo el mundo y hay un dicho que dice que "el 3 de marzo, las castañas son la panacea".
La proporción ácido-base de la ingesta diaria de alimentos debe ser de 2:8. En circunstancias normales, el valor del pH de la sangre humana está entre 7,35 y 7,45. Un valor por encima de este valor indica que el fluido corporal es alcalino y un valor por debajo de este valor indica que el fluido corporal es ácido.
Una clasificación sencilla de los alimentos reductores de ácido
Alimentos ácidos: alimentos de origen animal distintos de la leche Alimentos alcalinos: alimentos vegetales distintos de los cereales integrales
Alimentos neutros: aceite , sal y otros condimentos, café, té, etc.
Clasificación ácido-base de alimentos comunes
Fuertemente ácidos: yemas de huevo, queso, bollería elaborada con azúcar blanca, semillas de sésamo, etc. .
Acidez media: jamón, tocino, pollo, cerdo, anguila, ternera, pan, trigo, mantequilla, carne de pato, ostras, pescado enlatado, camarones, cangrejo, platija, fletán, ciruelas, ciruelas pasas, etc. .
Débilmente ácido: arroz, maní, cerveza, algas, lochas, algas, nueces, maíz tierno, lentejas, nueces, etc.
Débilmente alcalino: frijoles rojos, rábano, manzana, lechuga, cebolla, tofu, pepino, calabacín, patata, sandía, mango, etc.
Débilmente alcalino
Alcalino medio: soja, zanahorias, tomates, plátanos, naranjas, calabazas, fresas, claras de huevo, ciruelas secas, limones, espinacas, berenjenas, champiñones, apio, aceitunas. , cerezas, boniatos, coliflor, eufrasia, peras, zanahorias, etc.
Fuertemente alcalino: uvas, vino, brotes de algas marinas, algas marinas, etc., especialmente algas verdes naturales
Malentendido ácido-base
Mito 1: ácido-base La comida sexual se distingue por la acidez y alcalinidad del sabor. Los alimentos con sabor amargo no son alimentos ácidos y las frutas maduras, aunque su sabor sea ácido, producirán alcalinos.
Mito 2: Los alimentos ácidos son malos, los alimentos alcalinos son buenos. Es totalmente incorrecto clasificar los alimentos en ácidos-base buenos y malos. La dieta no es "cuanto más alcalina, mejor". El cuerpo tiene buenos ácidos-bases. Regular el sistema para mantener un valor de pH relativamente estable de los fluidos corporales. Sólo el equilibrio puede conducir a la salud.