¿Qué alimento contiene la mayor cantidad de yodo?
La vida marina tiene un alto contenido en yodo. Los alimentos con mayor contenido en yodo son los mariscos, como algas, algas marinas, cola de pelo fresca, almejas secas, vieiras, mejillones, pepinos de mar, medusas, langosta, etc.
El contenido de yodo en las algas es el más alto, alcanzando más de 240 mg/kg en las algas secas; seguido por los mariscos marinos y el pescado fresco, alcanzando alrededor de 800 μg/kg. Sin embargo, el contenido de yodo en la sal es muy pequeño. Cuanto más refinada es la sal, menos yodo contiene. El contenido de yodo en la sal marina es de aproximadamente 20 microgramos/kg.
2. Alimentos terrestres
En la tierra, el contenido de yodo de los huevos y la leche llega a 40 microgramos/kg ~ 90 microgramos/kg, seguido de la carne. El pescado de agua dulce tiene un menor contenido de yodo que la carne y las plantas tienen el menor contenido de yodo, especialmente las frutas y verduras.
El 80-90% del yodo humano proviene de los alimentos, el 10-20% del agua potable y el 5% del aire. Por tanto, el yodo presente en los alimentos es la principal fuente de yodo para el cuerpo humano. El yoduro de los alimentos sólo se puede absorber si se reduce a iones de yoduro, y el yodo combinado con aminoácidos se puede absorber directamente.