¿Debo usar agua fría o caliente para cocinar camarones?

Las gambas son un alimento con un altísimo valor nutricional. Cuando cocines camarones, asegúrate de hacerlo en agua caliente, para que queden muy tiernos y deliciosos. Si los camarones se cocinan en agua fría, el olor a pescado aún será difícil de eliminar. Las enzimas de la carne de camarón descompondrán los nutrientes de la carne y los camarones cocidos cambiarán su sabor.

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Notas:

La cantidad de gambas hervidas debe ser suficiente, por lo que la cantidad de agua es el doble que la de las gambas. Por ejemplo, para cocinar 1 libra de camarones se necesitan 2 libras de agua. Una humedad adecuada acelera la maduración y hace que la carne sea elástica.

Cuando cocines camarones, añade primero el jengibre y las cebolletas. Sólo así se puede eliminar eficazmente el olor a pescado de las gambas. También puedes añadir algunos granos de pimienta, anís o trece especias directamente.