Receta completa de sopa de guiso de panceta de cerdo
Ingredientes: 80 gramos de panceta de cerdo y 200 gramos de tofu.
Complementos: 100g de almejas, 1/4 de zanahoria, cebolla, medio pepino, medio pimiento, 1 pimiento rojo, 1 calabacín.
Pasos de elaboración:
El primer paso: lavar las almejas, remojarlas en agua ligeramente salada durante medio día, luego enjuagarlas con agua limpia y luego remojarlas en agua durante uso posterior. Paso 2: Cortar cebollas, zanahorias, pepinos, cebolletas, calabazas ralladas, jengibre y triturar pimientos verdes y rojos. Paso 3: Corta el tofu en cuadritos. Cortar la panceta de cerdo. Paso 4: Vierta 400 gramos de agua para lavar arroz (escúrrala después de lavar el arroz una vez, luego vierta agua y siga amasando hasta obtener una mezcla de arroz blanco) en la olla de piedra, ponga la salsa de soja en el colador, enróllela con el dorso de una cuchara y filtrar en el agua de lavado del arroz. Mezclar bien con el agua. Paso 5: Coloca la olla de piedra al fuego y cocina hasta que hierva. Paso 6: Cuando cocine sopa de miso, vierta una pequeña cantidad de aceite en el wok, agregue las rodajas de panceta de cerdo y fría por ambos lados hasta que estén crudas. Paso 7: Agregue las rodajas de jengibre, las cebollas verdes, los pimientos verdes y las verduras picadas en secuencia, agregue una cucharada de sal y revuelva uniformemente. Paso 7: Cuando vuelva a hervir, agregue la salsa de chile, revuelva uniformemente, cocine a fuego lento por otros 5 minutos y luego apague el fuego.
Otros métodos: Panceta de cerdo frita
1 Lavar la panceta, pelarla y cortarla en rodajas finas. 2. Exprima el jugo de la pera, escurra el residuo, tome el jugo y agregue jengibre, ajo, cebolla verde picada, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, miel, pimienta, sal y aceite de sésamo para hacer una marinada. 3. Poner la panceta de cerdo picada y dejar marinar por más de 4 horas, o toda la noche. 4. Calentar la olla, esparcir uniformemente las rodajas de carne marinada en la olla y sofreír lentamente. Después de que ambos lados cambien de color, unte un poco de marinada y fría hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.