Receta, como hacer delicioso aceite de chile casero, recetas caseras de aceite de chile

Ingredientes

25 g de chiles secos, rodajas de jengibre, 10 g de semillas de sésamo blanco, frutos de hierba, corteza de canela, anís estrellado, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, 250 g de aceite de maní

Método

1. Lave los chiles secos y séquelos de forma natural. Utilice un procesador de alimentos para triturar los chiles hasta convertirlos en polvo.

2. Poner aceite de maní en la olla, agregar las especias a baja temperatura y freír hasta que estén fragantes.

3. Después de que las hojas de laurel y las rodajas de jengibre cambien de color, retira las especias. Continúe calentando hasta que el aceite comience a emitir un ligero humo verde. En este momento, la temperatura del aceite está entre un 80% y un 90% caliente. Apague el fuego.

4. Coge un recipiente resistente al calor, añade las semillas de sésamo blanco y un tercio del chile en polvo y mezcla uniformemente.

5. Vierta un tercio del aceite caliente sobre los fideos con chile. Los chiles picados y las semillas de sésamo blanco burbujearán cuando se vierta el aceite caliente y podrá oler el fragante aroma del chile. por uno.

6. Espera medio minuto y luego pon un tercio de la pimienta en polvo en el recipiente resistente al calor.

7. Vuelva a verter el aceite caliente. En este momento, la temperatura del aceite ha bajado al 50-60 % de temperatura. El aceite de chile burbujeará un poco, pero no se enrollará ni se freirá como el. primera vez se pone negro, esta es la segunda comida picante frita. Coloque el último tercio de los pimientos picados en un recipiente resistente al calor.

8. Vierta el aceite caliente. En este momento, la temperatura del aceite básicamente ha bajado al 2-3% y está caliente. El aceite de chile no se enrollará ni burbujeará.

9. Una vez que el aceite de chile se enfríe, se puede embotellar. El sabor mejorará después de una semana de almacenamiento.